おすすめ！和歌山ラーメンのお店まとめ｜和歌山県和歌山市

2018/5/13

私、岩下雄一郎が実際に訪問して食べたラーメン屋さんから、和歌山ラーメンが食べれるお店をまとめました。今後のラー活（ラーメン活動）を通して随時更新していきたいと思っております。私の主観ではありますが、和歌山ラーメンの特徴がより感じられるお店をまとめるよう心掛けました。

和歌山ラーメンとは

和歌山ラーメンとは主に和歌山市やその周辺で提供されているご当地ラーメンです。ラーメンの特徴としてスープはいわゆる豚骨醤油。私が食べてみての印象は、全体的に甘みは少なめで濃い醤油の風味がよくきいています。豚骨のまろやかさはありつつも、キュッとしまっているかのような味わい。中にはいわゆる醤油ラーメンを提供されるお店もあります。

実際に呼ばれているかは別として、このスッキリ系のラーメンは車庫前系ともいわれているとか。由来はその名の通り車庫の前にお店があったからだそうです。

そして少数派ではありますが、豚骨醤油でも豚骨を前面に押し出したこってり系のラーメンも存在。久留米や博多に代表される白濁した豚骨ラーメンばりの濃厚さです。

そしてこのコッテリ系の和歌山ラーメンは通称、井手系。その由来は代表格の井出商店にあやかったものです。ただ、この車庫前系や井手系については明確な線引きがなく、周囲が勝手にそう呼んでいるだけとの説も有。参考程度に見ていただければと思います。

麺は中太のストレートが多数派。たまにやや細いまたはやや太いかなと思うものがあります。茹で上がりは普通からやや柔らかめが多かったように感じました。ナルトやカマボコ、千代巻といわれるカマボコ型にナルト模様の入ったものがトッピングされているラーメンも多いです。

和歌山のラーメン屋さんの特徴

和歌山ではラーメン屋さんそのものにも特徴があります。まずは店名。和歌山ラーメンを提供されるお店は○がつく店名が多く、和歌山ラーメン以外のラーメンを提供されるお店でも○がつく場合があります。

また卓上には早すし（鯖の押し寿司）や巻き寿司、ゆで玉子などが用意されているのも大きな特徴の一つ。お客さんはラーメンが届く前や、ラーメンと一緒に食べられてます。そして驚いたことに、これらお寿司やゆで玉子は自己申告制。会計時に何をいくつ食べたかをお客さんが伝えるのです。お客さんとの信頼関係があって成り立つ習慣ですよね。素晴らしいです。

こういったサイドメニューを一緒に食べることが多いため、和歌山ラーメンは一般的なラーメンに比べて若干量が少ないように感じました。