おすすめ！八重山そばのお店まとめ
目次
八重山そばとは
沖縄そばをルーツとして、石垣島をはじめとする八重山列島で進化した八重山そば。沖縄そばとの共通点も多いです。
個人的に沖縄そばと比べると、スープは豚骨の清湯スープ（澄んだスープ）のような風味がよく出ている印象。動物系の淡くみずみずしいような味わいがあったりします。沖縄そばの平べったい麺に対して八重山そばは丸麺が主流。沖縄そばよりは細そうですが、一般的なラーメンにしてみると太めです。トッピングは豚肉にかまぼこ、ネギが一般的。ですがその具材の形が八重山そば最大の特徴といっていいでしょう。豚肉とかまぼこは細切りになっています。これが昔ながらのスタイルとうことでした。
また八重山そば自体ではないですが、コーレーグース（島とうがらしを泡盛に漬け込んだ調味料）に加えてピパーチが用意してあります。これはヒハツモドキという植物が原料の調味料。沖縄全体にあるのかもしれませんが、私は八重山地方でしか見かけませんでした。
石垣島のお店
島そば一番地
石垣島の中心地にある島そば一番地。石垣市役所の向かいにあるお店です。
島そばは豚肉とかまぼこが細切り。八重山そばの王道のスタイルでしょう。スープはあっさりしていながらも、みずみずしいような感じがあります。
電話番号：050-5590-2653
営業時間：11:00～15:00 18:00～22:00
休業日 ：木曜夜・不定休
真仁屋そば
ユーグレナモールの中にある真仁屋そば。ユーグレナモールは日本最南端のアーケード街です。
八重山そばの豚肉は厚みがあるものの、かまぼこと共に細切り。スープは豚骨からのような淡さがありつつ、カツオからの旨みがやってきます。
電話番号：0980-82-3081
営業時間：11:00～20:00
休業日 ：不定休
来夏世（くなつゆ）
石垣小学校の近くにある来夏世。来夏世と書いて”くなつゆ”と読むのは知ってないと難しいですね。
八重山そばの豚肉とかまぼこはキレイな細切り。スープはあっさりめながらも、ススるほどにカツオからのような旨みが増してきます。
電話番号：0980-82-7646
営業時間：11:00～14:00
休業日 ：日曜日
なかよし食堂
新川小学校の近くにあるなかよし食堂。昔ながらな雰囲気もグッドなお店です。
八重山そばのスープはあっさりめですが、塩気きいていてキレがある。豚肉やかまぼこはバラつきがあるものの全体的には細切りでしょう。
電話番号：0980-82-3887
営業時間：11:30～19:30
休業日 ：水曜日
栄福食堂（トニーそば）
石垣市役所の近くにある栄福食堂。名物おっちゃんとそのお姉さんが切り盛りされているお店です。
八重山そばのスープはあっさりめ。豚骨の清湯スープのようなみずみずしい味わいです。ちなみにトニーそばというメニューもありますが、八重山そばと同じとのこと。
電話番号：0980-82-5838
営業時間：8:30～23:00
休業日 ：年中無休
メンガテー
石垣島の繁華街にあるメンガテー。おでんも有名なお店です。
八重山そばは沖縄そば系では珍しくこってりさも感じられる味わい。濃厚でまろやかさがあり豚骨ラーメンすら彷彿とさせます。
電話番号：0980-82-8065
営業時間：17:00～3:00
休業日 ：日曜日
のりば食堂
石垣島の中心地からは少し離れた場所にあるのりば食堂。ウコンが練り込んである麺が有名なお店です。
三枚肉そばのスープはとてもあっさりとした口当たり。豚骨の淡い風味とカツオからのような旨みがジワジワと広がってきます。
電話番号：0980-82-7745
営業時間：8:00～17:00 ※日曜日 8:00～15:00
休業日 ：不定休
竹富島のお店
ガーデンあさひ
あの有名な西桟橋の手前くらいにあるガーデンあさひ。竹富島で夜も営業されている数少ないお店の一つです。
八重山そばは豚肉とかまぼこが細切りの本格派。スープはあっさりとしていつつも、奥の方にはまろやかさもあります。
電話番号：0980-85-2388
営業時間：11:00～15:00 18:00～21:00
休業日 ：不定休
黒島のお店
パーラーあーちゃん
ビジターセンターや黒島研究所の近くにあるパーラーあーちゃん。民宿も営んでらっしゃいます。
八重山そばもありますが、黒島は牛の島ということで牛そばもオススメ。スープは柔らかい口当たりで、牛の旨みがブワッと広がってきます。
電話番号：0980-85-4936
営業時間：11:00～14:00くらい 要確認
休業日 ：無休
西表島のお店
食堂満八
大原港の近くにある食堂満八。ちょっぴりレトロな雰囲気もいいお店です。
満八そばのスープはあっさりめ。優しいながらも塩気がきいていて、カツオからと思われる風味も豊かです。
電話番号：0980-85-5258
営業時間：11:30～14:00 18:00～22:00
休業日 ：月曜日
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