おすすめ！佐伯ラーメンのお店まとめ
佐伯ラーメンとは
大分県佐伯市は他地域との往来が困難であったことから、独自の進化を遂げた佐伯ラーメン。まるでガラパゴス化したかのようなラーメンです。
佐伯ラーメンの特徴としてスープは豚骨醤油味。まろやかだったり柔らかい豚骨の風味があったりしますが、全体的にはパンチのある力強い味わいです。お店によってはニンニク風味も香る。麺は中太のストレートがスタンダードです。茹で上がりは普通くらいが多いでしょう。トッピングはチャーシューに海苔、ネギといった一般的なものに加えてゴマがのっている。お店によってはモヤシもトッピングされています。
福岡や佐賀のストレートなと豚骨でもなく、熊本のニンニク豚骨でもない。宮崎や鹿児島のあっさり豚骨とも一線を画する佐伯ラーメン。九州にもこんなラーメンがあったのかと思わせてくれる、そんなご当地ラーメンです。
佐伯ラーメンが食べれるお店
藤原来々軒
佐伯市を代表する老舗ラーメン店、藤原来々軒。国道217号線から1本入った場所にあります。
ラーメンのスープは少し淡い感じがしてさっぱりめ。それでいて豚骨からと思われるコクもあります。ニンニクの風味もほのかに香りました。
電話番号：0972-22-5145
営業時間：11:30～15:00 18:00～20:00
休業日 ：月曜日・第3火曜日
遊楽
JR佐伯駅から歩いて約10分ほどで行くことができる遊楽。
ラーメンのスープは柔らかい味わいです。豚骨からの淡い旨みが広がってきて、後にはほんのり甘みも楽しめました。
営業時間：11:00～14:00 7:30～19:30
（日曜・祝日）11:00～14:00
休業日 ：木曜・第4水曜
白龍
JR佐伯駅の目の前にある白龍。タイミングが合えば電車の待ち時間でも行けそうです。
NEO佐伯ラーメンのスープは少しトロみがありまろやかな味わい。豚骨の旨みが濃厚で、そこにニンニクの風味がやってきます。
電話番号：0972-22-8088
営業時間：11:40～14:00 18:30～22:00
休業日 ：日曜日
一晃
長い歴史をもつ一晃。女将さんがお一人で切り盛りされています。
ラーメンのスープは少しトロみがあるかのよう。あっさりしてそうでコッテリさもあり、塩気とコショウの風味もきいています。
電話番号：0972-22-4450
営業時間：11:00～15:00
休業日 ：不定休
ラーメン亀甲
佐伯市の中心からは少し離れた場所にあるラーメン亀甲。車だと約20分ほどの場所にあります。
とんこつラーメンのスープは力強さがある。豚骨からのまろやかさやコッテリさがあり、醤油ダレもよくきいています。
電話番号：0972-29-2698
営業時間：11:00～22:00
休業日 ：木曜日
二代目ラーメン加代
先代のお嫁さんが跡を継いで復活した二代目ラーメン加代。二代目がお一人で切り盛りされていて、現在の女将さんは加代さんではないようです。
ラーメンのスープは少しトロっとしている。豚骨からのまろやかさとコクがあり、淡い旨みがやってきます。
電話番号：0972-45-0862
営業時間：11:30～14:00
休業日 ：不定休
閉店したお店
香蘭
佐伯ラーメンの元祖のような存在であった香蘭。残念ながら2018年9月に閉店されました。
ラーメンのスープは少しスッキリさがあります。豚骨からと思われるコッテリさやコクがあり、塩気がきいてキレのある味わいでした。
