一晃｜大分県佐伯市｜ラーメン

住宅地にあるラーメン一晃

大分県佐伯市にあるラーメン一晃に行ってまいりました。住宅地に位置するお店です。

店頭には看板が出ていました。

お店に向かって右手の道向に駐車場があります。

店内

店内に入ると左手には厨房と向かい合ってカウンター席。

右手には小上がりがあります。

カウンターの左端にはウォーターサーバーがあるのでお水はこちらでセルフサービス。

入口付近には金魚が飼ってあります。

卓上にはコショウと唐辛子が用意してありました。

ちなみにレンゲはケースの中にあります。

メニュー

メニューはラーメンをはじめキムチラーメン、激辛ラーメン、チャーシューメンがありそれぞれ大盛が可能。他にはチャンポン、焼そば、ぎょうざ、焼めし、よくばり定食、野菜炒め、チキンライスなどがあります。今回はラーメン（500円）を注文しました。

ラーメン

こちらが一晃のラーメン。トッピングはチャーシューにモヤシ、ネギとなってます。

スープは少しトロみがあるかのよう。あっさりめなようでコッテリさもやってきます。塩気は控えめかと思ったら食べているうちにグングンと増してくる。そして最終的にはコショウと相まってキレのある味わいになります。ベースには豚骨と醤油の風味が優しくきいていました。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。表面はしっとりでモチッとしています。とてもなめらかな舌触り。それでいて徐々にスープに馴染んできました。

チャーシューはややしっかりめの味付け。噛むほどに旨みが増すようです。素材そのものの風味も味わえる。少し歯ごたえのある仕上がりでした。

女将さんがお一人で切り盛りされているラーメン一晃。歴史のあるお店のようで、創業して40年以上もたつそう。お一人で大変だと思いますが、今後も末永く営業していただきたいです。