白龍｜大分県佐伯市｜NEO佐伯ラーメン

JR佐伯駅すぐそばのラーメン白龍

大分県佐伯市にあるラーメン白龍に行ってまいりまいした。JR佐伯駅の目の前にあるお店です。

店舗の横は駐車スペース。

前には営業中の案内が出ていました。

ラーメン白龍の営業時間は11:40～14:00、18:30～22:00までとなってます。

縦長なレイアウトの店内

店内に入ると左手に厨房と向かい合ってカウンター席。その奥には小上がりがあります。

カウンター席の背中向かいには雑誌が置いてありました。

卓上にはおろしニンニクや紅ショウガ、コショウといった調味料が用意してあります。

メニュー

メニューはラーメン（ニンニクコショウ入り）をはじめ、黒（マー油入り）、赤（ピリ辛）、荒節（カツオ節）といったNEO佐伯シリーズがメイン。NEO佐伯ラーメンと同じバリエーションでとんこつラーメンがあり、他にはみそラーメンもあります。もやしやメンマ、味玉、チャーシュー、雲呑、ネギなどが追加でトッピングが可能。今回はNEO佐伯ラーメン（550円）を注文しました。

サイドメニューはギョーザにごはん、明太ご飯、肉めし。ラーメンセット（ラーメン＋餃子５ヶ＋ご飯）に明太ご飯セット（ラーメン＋餃子５ヶ＋明太ご飯）のセットもあります。

飲み物は瓶ビールに焼酎。またラーメン白龍の定休日は日曜日です。水曜日は「ばさろう麺」のみの営業とのこと。

「ばさろう」は佐伯の方言で「凄い」という意味だそうです。太麺・野菜・にんにく・豚脂・太肉など自分好みにカスタムできるラーメンのようですね。

麺のカタさはかため・ふつう・やわめから選べます。今回は標準をお願いしました。

NEO佐伯ラーメン

こちらがNEO佐伯ラーメン。トッピングはチャーシューにもやし、ネギ、ゴマ、そしてニンニクコショウとなってます。

少しトロみのあるスープ。こちらのお店のラーメンは全て豚骨スープということですが、醤油ダレがよくきいていて一般的にいわれる豚骨醤油のような印象を受けます。それでいて豚骨の旨みやまろやかさがでていて濃厚。そこにニンニクとコショウの風味がやってきてパンチのある味わいです。豚骨と醤油風味、そしてその他の風味が一体となったスープでした。

麺はやや太めのストレート。お好みカタさで茹でていただけますが、しっかりとした弾力があって力強いです。麺自体の風味も豊かで存在感のある麺でした。

チャーシューはほんのりとした味付け。ちょっぴり歯ごたえがあります。肉本来の風味がよく出たチャーシューでした。

JR佐伯駅のすぐ近くということでアクセスも抜群の白龍。他の地域からの方でも行きやすいですね。この日は平日でしたが、お昼時お訪問だったこともあってかすごくにぎわってました。地元にも根付いたお店のようでした。