おすすめ!燕三条系ラーメン|新潟県燕市 三条市

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私、岩下雄一郎が実際に訪問して食べたラーメン屋さんから、燕三条系ラーメンが食べれるお店をまとめました。今後のラー活(ラーメン活動)を通して随時更新していきたいと思っております。

燕三条系(背脂チャッチャ系)ラーメンとは

燕三条系ラーメンは新潟県燕市にある杭州飯店発祥のラーメンです。特徴としてはスープを覆うようにふりかけてある背脂。別名、背脂チャッチャ系たる所以です。スープは魚介系からと思われる風味がある醤油ベース。煮干しのような味わいが主張されていたりもします。麺は太めのちぢれが主流でしょう。トッピングは一般的なチャーシューとメンマに加え、刻みタマネギが珍しいです。

私が実際に食べてみての印象として、スープそのものはどちらかといえばすっきり系の味わい。そこに背脂が乗っかることによって、まろやかさだったりコッテリさが加味されています。また基本的には脂の多さを選べるのもありがたいですね。大油や中油といったかんじで選びます。ちなみに大油の読み方は”おおあぶら”。麺は太くて食べごたえがあり存在感も抜群。刻みタマネギがいいアクセントになっていました。

燕三条系ラーメンの元祖

杭州飯店

新潟県燕市にある燕三条系ラーメンの元祖、杭州飯店。最寄り駅は西燕駅で歩いて約10分ほどです。

01外観

中華そばのスープ自体は柔らかい口当たり。醤油の風味に深みがあり、つづけて旨さがやってきます。

11中華そば

電話番号:0256-64-3770
営業時間:(平日)11:00〜14:30 17:00〜19:50
     (土日祝)11:00〜19:50
休業日 :月曜(祝日の場合は翌日)

燕市と三条市

酒麺亭 潤 燕総本店

新潟県燕市にある酒麺亭 潤 燕総本店。燕三条駅からは車で約10分ほどの場所にあります。

酒麺亭潤 外観

中華そばのスープはまろやかさな口当たり。醤油の風味や旨みが広がってきて、こってりさもあります。

酒麺亭潤 中華そば

電話番号:0256-66-3685
営業時間:(月~金)11:00~15:00 17:00~23:00
     (土・日・祝)11:00~23:00
休業日 :火曜日・第二月曜日

大むら食堂

新潟県燕市にある大むら食堂。燕三条駅からは車で約10分弱です。

01外観

中華のスープそのものはすっきりとした口当たり。醤油の風味がきいていて、旨みもよくでています。

12中華多油

電話番号:0256-62-4746
営業時間:11:00~15:00 17:00~20:00
休業日 :水曜日

龍華亭

新潟県三条市にある龍華亭。燕三条駅の近くにあり、歩いても5分弱で行くことができます。

龍華亭 外観1

中華そばのスープはほんのりと酸味があってすっきり。煮干しからのような旨みもよく出てます。

龍華亭 中華そば 中油

電話番号:0256-33-9381
営業時間:11:30~14:30 17:30~21:00
     ※なくなり次第終了
休業日 :月曜(祝日の場合は翌日)

中華亭

新潟県三条市にある中華亭。最寄り駅の北三条駅からは歩いて約10分ほどで行くことができます。

01外観

中華のスープそのものはさっぱりとした口当たり。魚介からと思われる旨みと醤油の風味が駆け抜けます。

10中華大油

電話番号:0256-33-0466
営業時間:(平日)11:30~14:30 17:00~20:45
     (日祝)11:30~14:30 17:00~20:00
休業日 :月曜

新潟市

滋魂

新潟市でも燕三条系ラーメンが食べれる滋魂。新潟市東区にあります。

滋魂 外観

中華のスープは少しトロみがありまろやか。そこから煮干しのような風味が一気に広がってまいります。

滋魂 岩のり中華そば 大油

電話番号:025-272-9260
営業時間:11:00~15:00 17:00~21:00
休業日 :水曜

新潟のラーメン

ラーメン王国である新潟。面積が広いということもあってか、個性的なご当地ラーメンが色々とあります。



その他のまとめ記事はこちら。

私が食べたご当地ラーメンの一覧です。

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