おすすめ！燕三条系ラーメン｜新潟県燕市 三条市
私、岩下雄一郎が実際に訪問して食べたラーメン屋さんから、燕三条系ラーメンが食べれるお店をまとめました。今後のラー活（ラーメン活動）を通して随時更新していきたいと思っております。
燕三条系（背脂チャッチャ系）ラーメンとは
燕三条系ラーメンは新潟県燕市にある杭州飯店発祥のラーメンです。特徴としてはスープを覆うようにふりかけてある背脂。別名、背脂チャッチャ系たる所以です。スープは魚介系からと思われる風味がある醤油ベース。煮干しのような味わいが主張されていたりもします。麺は太めのちぢれが主流でしょう。トッピングは一般的なチャーシューとメンマに加え、刻みタマネギが珍しいです。
私が実際に食べてみての印象として、スープそのものはどちらかといえばすっきり系の味わい。そこに背脂が乗っかることによって、まろやかさだったりコッテリさが加味されています。また基本的には脂の多さを選べるのもありがたいですね。大油や中油といったかんじで選びます。ちなみに大油の読み方は”おおあぶら”。麺は太くて食べごたえがあり存在感も抜群。刻みタマネギがいいアクセントになっていました。
燕三条系ラーメンの元祖
杭州飯店
新潟県燕市にある燕三条系ラーメンの元祖、杭州飯店。最寄り駅は西燕駅で歩いて約10分ほどです。
中華そばのスープ自体は柔らかい口当たり。醤油の風味に深みがあり、つづけて旨さがやってきます。
電話番号：0256-64-3770
営業時間：（平日）11:00〜14:30 17:00〜19:50
（土日祝）11:00〜19:50
休業日 ：月曜（祝日の場合は翌日）
燕市と三条市
酒麺亭 潤 燕総本店
新潟県燕市にある酒麺亭 潤 燕総本店。燕三条駅からは車で約10分ほどの場所にあります。
中華そばのスープはまろやかさな口当たり。醤油の風味や旨みが広がってきて、こってりさもあります。
電話番号：0256-66-3685
営業時間：（月～金）11:00～15:00 17:00～23:00
（土・日・祝）11:00～23:00
休業日 ：火曜日・第二月曜日
大むら食堂
新潟県燕市にある大むら食堂。燕三条駅からは車で約10分弱です。
中華のスープそのものはすっきりとした口当たり。醤油の風味がきいていて、旨みもよくでています。
電話番号：0256-62-4746
営業時間：11:00～15:00 17:00～20:00
休業日 ：水曜日
龍華亭
新潟県三条市にある龍華亭。燕三条駅の近くにあり、歩いても5分弱で行くことができます。
中華そばのスープはほんのりと酸味があってすっきり。煮干しからのような旨みもよく出てます。
電話番号：0256-33-9381
営業時間：11:30～14:30 17:30～21:00
※なくなり次第終了
休業日 ：月曜（祝日の場合は翌日）
中華亭
新潟県三条市にある中華亭。最寄り駅の北三条駅からは歩いて約10分ほどで行くことができます。
中華のスープそのものはさっぱりとした口当たり。魚介からと思われる旨みと醤油の風味が駆け抜けます。
電話番号：0256-33-0466
営業時間：（平日）11:30～14:30 17:00～20:45
（日祝）11:30～14:30 17:00～20:00
休業日 ：月曜
新潟市
滋魂
新潟市でも燕三条系ラーメンが食べれる滋魂。新潟市東区にあります。
中華のスープは少しトロみがありまろやか。そこから煮干しのような風味が一気に広がってまいります。
電話番号：025-272-9260
営業時間：11:00～15:00 17:00～21:00
休業日 ：水曜
新潟のラーメン
ラーメン王国である新潟。面積が広いということもあってか、個性的なご当地ラーメンが色々とあります。
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私が食べたご当地ラーメンの一覧です。
