弟子屈ラーメン総本店|北海道弟子屈町|魚介しぼり醤油ラーメン

摩周湖のふもとにある弟子屈ラーメン総本店

北海道川上郡弟子屈町にある弟子屈ラーメン総本店に行ってまいりました。札幌ラーメン横丁店をはじめ、札幌市およびその周辺にも出店されているお店の本店となります。

01外観

前には看板も出てました。

02看板

お店に向かって左手には駐車場があります。

03駐車場

弟子屈ラーメン総本店の営業時間は1:00~20:00まで。スープが切れた場合は早めに閉店されることがあります。

04営業時間

モダンな店内

店内に入ると右手奥にはカウンター席。

05カウンター席

右手の手前にはテーブル席があります。

06テーブル席

そして左手には小上がり。

07小上がり

卓上には唐辛子やコショウ、岩塩といった調味料が用意してあります。

08調味料

メニュー

メニューは魚介しぼり醤油をはじめ弟子屈醤油、むかし醤油、弟子屈味噌、白湯塩とユニークなラインナップ。今回は魚介しぼり醤油(800円)を注文しました。

09メニュー

サイドメニューは豚丼に山わさび巻き、チャーマヨのりまき、行者にんにく餃子、ひとくち野菜ギョーザ、ライスなどがあります。メンマやネギ、岩海苔、味付け玉子は追加でトッピングが可能。飲み物はビールいソフトドリンクとなってます。

10メニュー

厨房の上にはラーメンの写真がありました。

11メニュー

魚介しぼり醤油

こちらが弟子屈ラーメン総本店の魚介しぼり醤油。トッピングはチャーシューにメンマ、煮玉子、海苔、ネギとなってます。

12魚介しぼり醤油ラーメン

すっきりとした口当たりスープ。そこからスーっとかつジワジワと魚介たちの風味が広がってまいります。醤油ダレも一体となっていて優しい味わい。個人的には煮干しと鰹節のような風味が際立っているように感じます。後味もさっぱりといただけました。

13スープ

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通からやや硬めでしょうか。とてもツルツルしていてのど越しがいいです。そしてしっかりとしたコシがあり力強い。食べごたえのある麺でした。

14リフトアップ

煮玉子はほんのり甘めの味付け。黄身はトロットロでした。

15煮玉子

チャーシューは程よく味が染み渡ってます。さける系の柔らかさで食べやすい。噛めば噛むほど味が出てくるようでした。

16チャーシュー

日本一の透明度を誇るあの摩周湖のふもとにある弟子屈ラーメン総本店。おそらく摩周湖から一番近いラーメン屋さんでしょう。札幌ラーメン横丁には行ったことがありましたが、今回は本店に来ることができて良かったです。

あっさりとした醤油ラーメンが主流である釧路ラーメン。ラーメンが冷めないようにかスープが多めに入っている場合もあります。日本三大ラーメンの一つである札幌ラーメン。味噌ラーメンのルーツでもあり、黄色がかった太めの卵ちぢれ麺が特徴です。北海道三大ラーメンの一つである旭川ラーメン。スープの味付けは醤油がスタンダードですが、冬の寒さが厳しいためかコッテリしたラーメンもあります。炒麺と書いてチャーメンと読む稚内のご当地ラーメン。炒めた麺にあんかけが乗っています。
  • 店名
    弟子屈ラーメン 弟子屈総本店
  • 住所
    北海道川上郡弟子屈町摩周1-1-18
  • 北海道川上郡弟子屈町摩周1-1-18
  • 電話番号
    015-482-5511
  • 営業時間
    11:00~20:00
  • 休業日
    元旦
  • 駐車場

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