ひまわり 大雪通店｜北海道旭川市｜モルメン辛いの

ホルモンラーメンの元祖ひまわり

北海道旭川市にある旭川 ラーメン専門ひまわりに行ってまいりました。約4年ぶりの訪問となります。

新旭川駅から歩いてでも行ける場所にあるひまわり。お店の前には看板が出ていました。

ひまわりの営業時間は11:00～15:30。土日祝は11:00〜15:00までで定休日は水曜日となってます。

卓上にはコショウや唐辛子が用意してありました。

メニュー

メニューは名物であるモルメン（みそ・正油・しお）、モルメン辛いの（みそ味のみ）、モルメン激辛いのがメインでしょう。他にも正油ラーメン、塩ラーメン、みそラーメン、辛みそラーメン、野菜ラーメン、みそ野菜ラーメン、辛みそ野菜ラーメンなどがあります。今回はモルメン辛いの（930円）を注文しました。

モルメン辛いの

こちらがひまわりのモルメン辛いの。トッピングはホルモン、 メンマ、モヤシ、キャベツ、ニンジン、ニラ、玉ねぎ、キクラゲ、 糸唐辛子となってます。

スープはまずスパイシーさがスーッと駆け抜けていきます。辛さは少しパンチがきいてるくらいでしょうか。味噌の風味が濃厚でまろやかな味わい。そして具材から色々な旨みが染みだしているようです。コクもあり奥行きもある。味噌と辛さと旨みが調和されたスープでした。

麺はやや細めのちぢれ。茹で上がりはややカタめでしょうか。プツッとした食感で歯切れがいいです。スープがよく絡む麺でした。

ホルモンは厚みがあるのに柔らかい仕上がり。素材の風味はあるのにクセはないです。 ちょっぴり香ばしいような感じもありました。

旭川のご当地グルメであるホルモンラーメン。こちらのお店では「モルメン」と呼びます。ホルモンラーメンの元祖をうたわれており、今後もその味を守り続けていただきたいですね。

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