魚一｜北海道釧路市｜魚醤カキラーメン

くしろ丹頂市場内にある魚一（うおっち）

北海道釧路市にあるらーめん工房 魚一（うおっち）に行ってまいりました。かの有名な和商市場の隣にある、くしろ丹頂市場の中にあるお店です。

市場の奥へ進むと、突き当りにお店が見えてきました。

店頭にもメニューの案内が出ています。

英語のメニューもありました。海外から観光でいらっしゃるお客さんにも優しいですね。

店内はカウンター席のみ。L字型に席が並んでいます。

卓上にはコショウやお酢などの調味料が用意されていました。

メニュー

メニューは塩ラーメン、醤油ラーメン、味噌ラーメン（赤と白）、魚醤ラーメン、エビ魚醤ラーメンがあり、全てであっさり味とこってり味から選べる仕組み。それぞれのラーメンでチャーシューメン、アサリラーメン、カキラーメンとバリエーションがあります。ご飯物はカレーやカツ丼、イクラ丼、ライス、おにぎりなどがあり、味噌汁や温泉玉子も提供されてます。悩んだ末に、今回は魚醤のカキラーメンこってり味（1,540円）を注文。

厨房の上にもメニューの案内が出てます。カキラーメンは表形式で書いてあり、分かりやすいですね。

魚醤カキラーメンこってり味

こちらが魚一の魚醤カキラーメンこってり味。ラーメンにはもれなくお漬物がついてきます。

トッピングは牡蠣にアサリ、メンマ、のり、もやし、ニンジン、玉ねぎ、水菜、ネギと具だくさん。豪華ですね。

黄金色に輝く魚醤スープ。確かにこってり感はありながらも、味わい自体はあっさりめ。塩気に角がなく、柔らかい味わいです。魚介の旨みがなめらかに詰まっていてコクがあり、後には淡い甘みも楽しめる。野菜からの香ばしさも染み出ています。ススるほどに奥深さを感じる、そんなスープでした。

麺は細麺と太麺がチョイスできます。釧路は細麺がスタンダードということで、今回は細麺をお願いしました。ちぢれ麺で、茹で上がりは普通くらいでしょうか。磯の香りをふんわりと運んできてくれます。とてもスープに馴染んでいました。

カキはたっぷりとトッピングされています。迫力がありますね。

釧路のお隣、厚岸産のカキ。とにかくデカいです。身は柔らかくて、食べやすい。そして、おそらく天然の塩味がほどよくきいている。臭みもなく、風味豊かな味わいです。

アサリもひとつトッピングされていました。アサリは食べれないものと思っていたので、嬉しいサービスです。

ボリュームもあり、海の幸の旨みを堪能いたしました。今回は魚醤をいただきましたが、エビ魚醤も気になるしアサリラーメンも食べてみたいです。また来る機会があっても迷うと思いますが、悩みぬいて海の幸を楽しめればと思います。