すがわら｜北海道旭川市｜塩ラーメン

平和通買物公園からすぐのラーメン すがわら

北海道旭川市にあるラーメン すがわらに行ってまいりました。旭川の中心でもある平和通買物公園から少し入った場所にあるお店です。

お店はビルの一階に入っていて、こちらが店内への入り口。

縦長なレイアウトの店内

店内に入るとすぐに券売機があるので、まずはこちらで食券を購入。

お店の入口の右手には厨房と向かい合ってカウンター席。そしてその奥には小上がりがあります。

奥の右手にはテーブル席もありました。

卓上にはコショウや唐辛子などの調味料が用意してあります。

すがわらでは人手不足のため営業時間を11:00～20:00に変更されたそう。出前も中止されたとのことです。

メニュー

メニューは塩ラーメン、醤油ラーメン、味噌ラーメンがメイン。梅塩ラーメン、カツラーメン、野菜ラーメン、特製ワンタン麺、野菜ラーメン、チャーシューメン、バターコーンラーメン、カレーラーメン、ギョーザラーメン、ワカメラーメン、生姜ラーメン、月見ラーメン、広東麺、学生とバリエーション豊か。またご飯物もライス、チャーハン、豚丼、スパイシーカレー、カレーチャーハン、中華丼と豊富で餃子やおつまみセットもあります。ミニチャーハン、ミニ豚丼、ミニカレー、チャーマヨ、焼餃子はラーメンとセットにすることも可能。今回は塩ラーメン（650円）を注文しました。

塩ラーメン

こちらがトッピングはチャーシューにメンマ、ネギとなってます。

まろやか、そしてこってりさすら感じられるスープ。とにかく旨みが出まくっていて、口の中を席巻します。そしてそこに塩ダレがいい具合にきいている。コクがあり、力強さがある味わいのスープでした。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりはやや硬めもしくは硬めでしょうか。ツルツルとしていて活きがいいです。しっかりとした弾力があり、歯切れがいい麺でした。

チャーシューはしっかりめの味付け。2枚はそれぞれ部位が違うようです（たまたまだったらすいません）。ひとつは歯ごたえがあり、もうひとつはさける系の柔らかさでした。

営業時間は11:00～20:00ということですが、日によっては仕込みのため17時まで一時閉店されることもあるようです。最近はどの業界でも人手不足という話を聞きますが、飲食業界もその例外ではなく大変ですね。

すがわらはJR旭川駅からは約1キロほどの距離ですが、平和通買物公園のすぐそばなので便利がいい場所にあるお店だと思います。色々な事情もあるでしょうが、時間を短くしてでも営業していっていただきたいですね。