信吉屋|新潟県新潟市|支那そば

新潟県新潟市中央区にある元祖支那そば信吉屋に行ってまいりました。にいがた人情横丁にあるお店です。

信吉屋 外観

元祖支那そば信吉屋の営業時間は11:00~麺がなくなるまで。

信吉屋 営業時間

店内はカウンター席のみです。メニューは支那そば、メンマラーメン、チャーシューメン、ワンタン、ワンタンメン、チャーシュータンメン、冷し中華。それぞれ普通、中、大から選ぶことができます。今回は支那そば普通(600円)を注文。

信吉屋 メニュー1

表にしてあるメニューも貼ってありました。

信吉屋 メニュー2

卓上にはコショウが用意してあります。

信吉屋 調味料

こちらが元祖支那そば信吉屋の支那そば普通盛り。トッピングはチャーシュー、メンマ、なると、いんげん、ネギとなってます。

信吉屋 支那そば普通

口当たりはさっぱりとしたスープ。それでいてうま味がよく出ていて、その味わいがスーッと駆け抜けていきます。塩気もよくきいていて、そういう意味ではパンチがある。かすかに酸味と甘みもあるように思います。あっさり仕立てながらも、コクすら感じられるスープでした。

信吉屋 スープ

麺は細めのほぼストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。これだけの細さながらも、芯には弾力があります。ほどよいツルツル感でススりやすい。徐々にスープに馴染んできました。

信吉屋 リフトアップ

他の具材に隠れいたシャイななると。

信吉屋 なると

チャーシューはあっさりめの味付け。しっかりとした歯ごたえがあります。素材の風味も味わえました。

信吉屋 チャーシュー

この日は土曜ということもあってか開店直後に行ったときには既に満席。少し待ってからの入店となりました。横丁にあるためお店の前に大人数は並べないので、道向かいの歩道に並んで待つのが信吉屋流。私がお店を出る頃にはさらに行列が長くなっていました。年配のご夫婦が元気に切り盛りされており、いつまでも営業していただきたいお店です。

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  • 店名
    元祖支那そば信吉屋
  • 住所
    新潟県新潟市中央区本町通5番町423-7
  • 新潟県新潟市中央区本町通5番町423-7
  • 電話番号
    025-228-3436
  • 営業時間
    11:00~麺がなくなるまで
  • 休業日
    木曜・金曜
  • 駐車場

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