おすすめ!青森 津軽ラーメンのお店まとめ|青森県青森市 弘前市

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私、岩下雄一郎が実際に訪問して食べたラーメン屋さんから、津軽ラーメンが食べれるお店をまとめました。今後のラー活(ラーメン活動)を通して随時更新していきたいと思っております。私の主観ではありますが、津軽ラーメンの特徴がより感じられるお店をまとめるよう心掛けました。

津軽ラーメンとは

津軽ラーメンは主に青森や弘前を中心とする津軽地方で食べられているラーメンです。特徴としてスープは煮干しや焼き干し(焼いた魚を乾燥したもの)でダシをとった醤油味。

麺は細めから太めまでお店によって様々。茹で上がりも柔らかいものからやや硬めだったりします。トッピングはチャーシューにメンマ、ネギとオーソドックスな形式がスタンダード。最近は煮干しや焼き干しに加えて他の素材を追加したり、煮干しっぽさを追求した極ニボなど進化系のラーメンもでてきているようです。

私が津軽ラーメンを食べてみての印象として、スープは酸味があってすっきりとしています。そのためサッパリといただけるラーメンも多い。中には煮干しや焼き干しの風味がききまくっていて、ビターさにも似た味わいを感じるスープもあります。麺の形状は全体的にみるとストレートよりもちぢれのほうが多いかなという印象。また中にはうどんのような麺が使用されている場合もありました。

古くから青森の方に親しまれているという津軽ラーメン。一見するだけだとあまり良さが分からないかもしれません。(旅行先でお会いした青森出身の方も同意見でした。)しかし食べ続けていると、不思議なことにコレだよ〜という感じになってきます。長い歴史を誇っているのには理由があるんですね。

青森駅周辺のお店

まるかい

観光物産館アスパムのすぐ近くにあるまるかい。つい最近お店の建物をリニューアルされました。

01外観

醤油らーめん(中)のスープは煮干しの風味がきいており、何も遮るものがないかのようにスーッと駆け抜けていきます。うどんのような食感を思わせる麺も印象的でした。

10醤油ラーメン中

電話番号:0177-22-4104
営業時間:10:30~18:00
休業日 :日曜日

くどうラーメン

青森の有名な百貨店、中三青森本店の近くにあるくどうラーメン。朝から営業されているお店です。

くどうラーメン 外観

ラーメン(中)のスープはあっさりとしていて、じわじわと旨みが広がってくる。ワンコイン(500円)でいただけるのも嬉しい一杯です。

くどうラーメン ラーメン中

電話番号:017-722-6905
営業時間:8:00~16:00
休業日 ;木曜日

つじ製麺所

くどうラーメンからもすぐで、青森まちなかおんせんの近くにあるつじ製麺所。

01外観

あっさり煮干し中華そばのスープはその名の通りあっさり。かつお節のような旨みがよく出ています。青森のラーメンでは珍しくお麩やワカメがトッピングされていました。

13煮干し中華そば

電話番号:017-721-2690
営業時間:(平日)11:00~15:30 17:30~19:30
     (土・日・祝)11:00~16:00
休業日 :水曜日

長尾中華そば青森駅前店

その名の通り青森駅前にある長尾中華そば。朝は7時から営業されているようです。

長尾中華そば青森駅前店 外観

あっさり手打麺のスープは煮干しの風味がききまくっていて、そういう意味ではキレがある。酸味もあってさっぱりといただけます。

長尾中華そば青森駅前店 あっさり煮干し

電話番号:017-773-3715
営業時間:(2月~11月)7:00~15:00 17:00~20:00
     (12月~2月)7:00~15:00
     (8月1日~7日)7:00~20:00(通し営業)
休業日 :月曜日(祝日の場合は営業、翌火曜日休み)

青森市のお店

ひらこ屋

青森西バイパス沿いにある有名店、ひらこ屋。このブログでもアクセスが多いです。

ひらこ屋 外観

あっさり中華そばのスープには、煮干しの風味が出まくっていてビターさすら感じるよう。煮干しの旨みを堪能できるラーメンです。

ひらこ屋 煮干し中華そば

電話番号:017-787-0057
営業時間:10:30~21:00 ※スープなくなり次第終了
休業日 :火曜(祭日は営業)

中華そば田むら

あの青森山田高校の近くにある中華そば田むら。観光通りから少し入った場所にあります。

中華そば田村 外観1

支那そばのスープは柔らかい口当たり。酸味があってすっきりしつつも、淡い旨みがじわじわとやってきます。

中華そば田村 あっさり煮干し 中

電話番号:017-722-8667
営業時間:11:00~16:00
休業日 :水曜日

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