中華そば田むら｜青森県青森市｜あっさり煮干し

青森山田高校からも近い田むら

青森県青森市にある中華そば田むらに行ってまいりました。観光通りから少し入った場所にあります。

向かって右側には駐車場。

案内の看板があるので分かりやすいです。

中華そば田むらの営業時間は11:00～16:00まで。定休日は水曜日ですが、祝日の場合は営業されています。

メニュー

店内に入るとすぐ右手に券売機があります。

メニューはあっさり煮干し、鬼にぼし、魚介豚骨味噌、中華ざる、背脂しょうが、魚介辛子、特製魚介つけ麺、特製中華、冷やし中華と個性豊か。単品でギョウザやがありご飯物はライスとおにぎり。チャーシューやバラチャーシュー、ネギ、ワンタンのトッピングができます。今回はあっさり煮干しの中（600円）を注文。

店内

券売機のそばにあっさり煮干しと鬼にぼしの写真が貼ってありました。

そして券売機のすぐ横にはマンガ。皆さんマンガを読みながらラーメンを待ってらっしゃいました。私もゴルゴ１３を少し拝読。

店内は右側にお座敷。

左側にカウンター席とテーブル席のスペースがあります。

卓上にはコショウや唐辛子といった調味料が用意してありました。

のりたまのようなふりかけもあります。

あっさり煮干し（中）

こちらが中華そば田むらのあっさり煮干し（中）。トッピングはチャーシューにメンマ、ネギとなってます。

あっさりしていて柔らかい口当たりのスープ。ススると煮干しの風味が口いっぱいに溢れます。ベースにはダシというかおつゆのような味わいがきいている。酸味もあり後味もすっきりとしています。煮干しを存分に楽しむことができました。

今回、麺は普通を選択。ということで中太のストレートです。茹で上がりは普通からやや硬めでしょうか。ほどよい弾力があります。(日本)そばにも通づるような感触で、歯切れのいい麺でした。

チャーシューはボリュームがあります。これだけの厚みがありながらも柔らかい。ほんのりとした味付けで、全くクセのない仕上りでした。

この日は平日で11時ごろに着いたのですが、すでに先客の方もいらっしゃっていてあっという間に満席。後の方になると行列もできていました。遠方からもお客さんが来られるお店のようですね。