笑美寿亭（えびすてい）｜新潟市中央区｜赤担々麺

担々麺で有名な笑美寿亭

新潟県新潟市中央区にある笑美寿亭（えびすてい）に行ってまいりました。

笑美寿亭（えびすてい）の営業時間は平日が11:00～14:30、17:00～0:00。土曜日が11:00～14:30、17:00～22:00となってます。

店頭にもメニューの一部案内が出ていました。

店内

店内に入ると正面にカウンター席があり、右手奥にはテーブル席があります。

卓上にはコショウやラー油、塩などの調味料が用意してありました。

メニュー

メニューは15種類の担々麺がメイン。１番人気は赤担々麺、２番は味噌担々麺、３番は肉担々麺。今回は1番人気の赤担々麺（800円）を注文。サービスのご飯もお願いしました。

他には白胡麻担々麺、汁なし担々麺、こってり和風担々麺、濃厚つけ担々麺、黒マー油担々麺、麻婆担々麺、海老担々麺、にんにくニラ担々麺、クリーミー担々麺、冷し担々麺、グリーンカレー担々麺、激辛担々麺があります。

担々麺は山椒やラー油、背脂、カレー、チーズ、トマトソースなどでカスタマイズ可能。チャーシューや肉味噌、豚トロ、チキン、ベーコンと肉増しもできます。

担々麺だけでなくラーメンも提供。醤油はラーメン、葱醤油ラーメン、チャーシュー麺で塩は鶏葱塩ラーメン、野菜塩ラーメン、塩チャーシュー麺。

味噌は味噌ラーメン、葱味噌ラーメン、味噌チャーシュー麺、野菜味噌ラーメンがあり、それぞれのラーメンには煮玉子やメンマ、もやし、ガーリックバター、岩のり、炙りチキン、チャーシューなどが追加でトッピングできます。

その他は麻婆麺や五目うま煮麺などの中華麺にチャーハン、炙りチャーシュー丼ぶりなどのご飯物。

米粉入りのもちもち焼餃子、よだれ餃子などの餃子メニュー、激辛炙りメンマ、激辛麻婆豆腐などのとにかく辛い激辛メニューがあります。

飲み物はハイボールやビール、紹興酒、酎ハイ、ソフトドリンク。

月曜・水曜限定で飲み食べ放題も実施されています。

赤担々麺とご飯

こちらが笑美寿亭の赤担々麺とサービスのご飯。

赤担々麺

赤担々麺のトッピングはそぼろに白髪ネギ、糸唐辛子、ネギなどとなってます。

そぼろはそれ自体にも香辛料がきいているようです。スープも絡んでしっかりとした味わい。ご飯にかけてもあいそうなそぼろでした。

味噌っぽい風味や鶏ガラっぽい旨みなど色々な味わいが広がってくるスープ。そこからスーッとスパイシーな辛さがやってきます。とてもまろやかでコクがあり、クリーミーさすら感じられる。香辛料もよくきいていて、様々な要素が調和されたスープてした。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。プリッとした食感で歯切れがいいです。ツルツルとしていてススりやすい麺でした。

普通に食事をされている方もいらっしゃいましたが、土曜の夜ということもあってか居酒屋的な利用をされているお客さんも多くいらっしゃいました。ビールの飲みながらの担々麺というのも良さそうですね。