青葉本店｜北海道旭川市｜正油ラーメン

旭川の老舗 青葉

北海道旭川市にある旭川らぅめん青葉 本店に行ってまいりました。

店頭には看板も出ています。

道沿いにのぼりも出ていますので、道路からでも分かりやすそうですね。

二条ビルの中の名店街の一角にある青葉本店。表からも入れますが、ビルの中からも入れます。

名店街を進むと左手に青葉の看板が見えてきました。そのすぐ側に入口があるので、こちらから入ることもできます。

店内

店内に入って左手には厨房を囲むようにカウンター席。

右手にはテーブル席があります。

お水やは基本的にこちらのウォーターサーバーでセルフサービス。余裕があるときは汲んでいただけるようです。

卓上にはコショウや唐辛子などの調味料が用意されてました。

メニュー

メニューは正油、塩、味噌、野菜の各種ラーメンがメイン。大盛、もしくはお子様サイズにすることも可能。各種ラーメンにはチャーシューメン、バターラーメンのバリエーションがあります。それとは別に特製キムチラーメン、特製冷やしつけ麺、かけラーメンもあり、ご飯物はミニチャーシュー丼、ライスとなってます。今回は正油ラーメン（750円）を注文。

高校生まで限定の学生ラーメンはリーズナブル。トッピングはたまごやのり、コーン、バター、ネギなどが追加で注文できます。飲み物メニューはソフトドリンクにビール、冷酒。

ラーメン青葉は創業して６５年以上。長きにわたって伝統の味を守り続けてらっしゃいます。

正油ラーメン

こちらが青葉 本店の正油ラーメン。トッピングはチャーシューにメンマ、ネギ、海苔。

海苔には旭川らぅめん青葉の文字と、タコのようなキャラクターがプリントされています。

表面にある油膜のおかげか、アツアツのスープ。ベースには優しく醤油の風味がきいていて、そこに魚介からと思われる独特の旨みが出ています。こってり感がありながらも、ほのかに酸味がありスッキリとした味わい。どこかまろやかさも楽しめました。

味がしょっぱい場合はスープを足していただけるそうです。私はしょっぱいと思わなかったので、そのままでいただきました。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通からやや硬めでしょうか。モチっとしていて歯切れのいい麺でした。

チャーシューはご覧のとおりデカいです。素材の風味を活かしたあっさりめの味付け。チャーシューでは珍しく、どこかクリーミーさも感じられました。

ご主人は常連さんとおぼしきお客さんとプロレスの話で盛り上がってらっしゃいました。お店の方との距離が近いお店ですね。しょっぱかったらスープを足していただけるサービスも印象的でした。他の味のメニューも食べに来ることができればと思います。