ツバメ|北海道札幌市中央区|煮干し中華そば醤油
石山通り沿いにあるツバメ
北海道札幌市にあるラーメンツバメに行ってまいりました。石山通り沿いにあるお店です。
ツバメの営業時間は11:00~15:30、17:00~20:00まで。定休日は木曜日となってます。
店内
中に入るとすぐ左手に券売機がるので、まずはこちらで食券を購入。
店内は左手に厨房と向かい合って並ぶカウンター席のみ。コンパクトなレイアウトです。
卓上にはコショウやお酢といった調味料が用意してありました。
メニュー
メニューは肉煮干し中華そば(醤油・しお)、煮干し中華そば(醤油・しお)、昔風そば(醤油・しお)極煮干し醤油つけ麺。今回は煮干し中華そば醤油(750円)を注文しました。
生卵やワンタン、チャーシュー、メンマ、のり、メンマ、辛味、背脂が追加でトッピングが可能。ご飯物はチャーシュー飯、白ごはん、煮干し炊きこみごはん、ビールもあります。
煮干し中華そば醤油
こちらがツバメの煮干し中華そば醤油。トッピングはチャーシューにメンマ、お麩、のり、ネギとなってます。
とてもスッキリとした口当たりのスープ。和風のおダシのような旨みがあり、ジワジワとその旨みが広がってまいります。もちろん煮干しの風味もよくきいている。そしてこれが豚からでしょうか、後からほんのりまろやかな味わいがやってきます。全体的に角がなく柔らかい味わいのスープでした。
麺はやや太めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。少し平べったい形でペロンとした食感が楽しいです。どこかしっとりなのにツルンツルン。ススっていて気持ちのいい麺でした。
チャーシューはあっさりめの味付け。場所によっては少し歯ごたえがあり、基本には柔らかいです。脂身からはほのかな甘みが味わえました。
豚+煮干しをコンセプトとしたラーメンを軸に展開されているツバメラーメン。オリジナリティあふれるラーメンが食べれるお店です。
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- 店名ラーメン ツバメ
- 住所北海道札幌市中央区南22条西10-5-1
- 北海道札幌市中央区南22条西10-5-1
- 電話番号011-513-3100
- 営業時間11:00~15:30 17:00~20:00
- 休業日木曜日
- 駐車場有