ツバメ|北海道札幌市中央区|煮干し中華そば醤油

石山通り沿いにあるツバメ

北海道札幌市にあるラーメンツバメに行ってまいりました。石山通り沿いにあるお店です。

01外観

ツバメの営業時間は11:00~15:30、17:00~20:00まで。定休日は木曜日となってます。

02営業時間

店内

中に入るとすぐ左手に券売機がるので、まずはこちらで食券を購入。

03券売機

店内は左手に厨房と向かい合って並ぶカウンター席のみ。コンパクトなレイアウトです。

04カウンター席

卓上にはコショウやお酢といった調味料が用意してありました。

05調味料

メニュー

メニューは肉煮干し中華そば(醤油・しお)、煮干し中華そば(醤油・しお)、昔風そば(醤油・しお)極煮干し醤油つけ麺。今回は煮干し中華そば醤油(750円)を注文しました。

06メニュー

生卵やワンタン、チャーシュー、メンマ、のり、メンマ、辛味、背脂が追加でトッピングが可能。ご飯物はチャーシュー飯、白ごはん、煮干し炊きこみごはん、ビールもあります。

07メニュー

煮干し中華そば醤油

こちらがツバメの煮干し中華そば醤油。トッピングはチャーシューにメンマ、お麩、のり、ネギとなってます。

08煮干し醤油

とてもスッキリとした口当たりのスープ。和風のおダシのような旨みがあり、ジワジワとその旨みが広がってまいります。もちろん煮干しの風味もよくきいている。そしてこれが豚からでしょうか、後からほんのりまろやかな味わいがやってきます。全体的に角がなく柔らかい味わいのスープでした。

09スープ

麺はやや太めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。少し平べったい形でペロンとした食感が楽しいです。どこかしっとりなのにツルンツルン。ススっていて気持ちのいい麺でした。

10リフトアップ

チャーシューはあっさりめの味付け。場所によっては少し歯ごたえがあり、基本には柔らかいです。脂身からはほのかな甘みが味わえました。

11チャーシュー

豚+煮干しをコンセプトとしたラーメンを軸に展開されているツバメラーメン。オリジナリティあふれるラーメンが食べれるお店です。

日本三大ラーメンの一つである札幌ラーメン。味噌ラーメンのルーツでもあり、黄色がかった太めの卵ちぢれ麺が特徴です。苫小牧市が発祥である苫小牧と室蘭のカレーラーメン。半世紀以上の歴史を誇り、苫小牧周辺の都市で提供されています。北海道三大ラーメンの一つである旭川ラーメン。スープの味付けは醤油がスタンダードですが、冬の寒さが厳しいためかコッテリしたラーメンもあります。北海道三大ラーメンの一つである函館ラーメン。函館におけるラーメンの歴史は古く、ラーメン発祥の地の一つといわれます。
  • 店名
    ラーメン ツバメ
  • 住所
    北海道札幌市中央区南22条西10-5-1
  • 北海道札幌市中央区南22条西10-5-1
  • 電話番号
    011-513-3100
  • 営業時間
    11:00~15:30 17:00~20:00
  • 休業日
    木曜日
  • 駐車場

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