マルゲン｜北海道札幌市中央区｜マルゲン味噌ラーメン

2017/8/10 2018/7/19

すすきのにあるマルゲンラーメン

北海道札幌市にあるマルゲンラーメンに行ってまいりました。すすきのの繁華街にあるお店です。

建物の中にあるお店ですが、まるで屋台のような外観。

店内は壁に沿うように並ぶカウンター席のみ。とてもコンパクトです。

そのため詰めて座っていただきたい旨の説明が貼ってありました。ここはラーメンマンとして黙って詰めて座りましょう。

卓上にはコショウや唐辛子といった調味料が用意してあります。

メニューはマルゲン味噌、あっさり塩、辛味噌がメイン。それぞれチャーシューメンもあります。味玉やコーン、バター、ねぎが追加でトッピングができます。他にはねぎチャーシューごはん、ライス、ねぎチャーシュー、浅漬、ビールなども提供。今回はマルゲン味噌ラーメン（880円）を注文しました。

ラーメンを前に思わず笑顔になるご当地同級生ラーメンマンと私。

こちらがマルゲン味噌ラーメン。おろしショウガも付いてきました。

トッピングはチャーシューにメンマ、もやし、ニンジン、ネギとなってます。

濃厚でまろやかな味わいのスープ。白味噌の風味が豊かで、ベースにどかっと鎮座しています。ちょっぴりクリーミーさも感じられる。唐辛子からのピリ辛さもあります。そして何よりショウガ。フレッシュなピリピリ感とともにその風味が漂っています。柔らかさもあり刺激もある、そんなスープでした。

おろしショウガを加えるとさらに刺激的なピリピリ感を楽しむことができます。

麺はやや太めのちぢれ。茹で上がりはやや硬めでしょうか。しっかりと弾力があって食べごたえがあります。表面はツルツルで活きがいい。のど越しもよい麺でした。

チャーシューはご覧の通りデカくて厚くてボリューミー。それでいて全体的に柔らかい仕上がりです。あっさりめの味付けで、脂身からはほのかな甘みが楽しめました。

お店の前にて恒例の記念写真。今回は同級生ラーメンマンと初めて一緒に飲んだ後、その辺の呼び込みのお兄さんに教えてもらっての来店となりました。

マルゲンラーメンは繁華街にあり、夜のみの営業。もちろん普通に食事に来てもいいですが、お店の形状などからも飲んだ後のシメにいらっしゃるお客さんが多いようでした。