つばめ｜広島市西区｜中華そば

平和大通り沿いにあるつばめ

広島県広島市西区にある中華そばつばめに行ってまいりました。2015年に惜しまれつつ閉店したすずめと（個人的には）広島ラーメンの双璧というイメージのお店です。

つばめの営業時間は11:30～23:00まで。定休日は日曜日となってます。

店内

店内に入ると左手には厨房と向かい合ってカウンター席。

右手にはテーブル席が並びます。

入口からほぼ正面にはウォーターサーバーがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコショウが用意してあります。

メニュー

メニューは中華そばにおでん、ビール、むすび。中華そばやおでんはお持ち帰りもできるようです。今回は中華そば（650円）を注文しました。

中華そば

こちらがつばめの中華そば。トッピングはチャーシューにもやし、ネギとなってます。

あっさりとした口当たりのスープ。ダシがきいたような和風な感じがフワッと香ります。優しくきいた醤油の風味とともに淡い旨みがジンワリと広がってくる。ほのかなまろやかさがあると思ったら、ジワジワと存在感を増してきます。全体的に柔らかく角のない味わい。後には旨みたちの余韻を楽しむことができました。

麺は細めのストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。まとまりがよくてススりやすいです。プニョンとしていて弾力があるのも心地いい。麺が折り重なったときの食感もよかったです。

チャーシューはしっかりめの味付け。とても柔らかい仕上がりです。クセもなくて食べやすいチャーシューでした。

昔ながらの広島ラーメンが食べれるつばめ。長く続けるというのは色々と大変な面もあると思いますが、今後も末永く営業していただきたいです。

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