上海総本店|広島市中区|中華そば
繁華街にある上海総本店
広島県広島市中区にある上海総本店に行ってまいりました。広島の繁華街、八丁堀にあるお店です。
店内
店内に入ると正面から左手にかけてテーブル席。
窓には料理人風のキャラクターが描かれています。
そして右手には厨房と向かい合ってカウンター席。
レジの前にはおでんがありました。
卓上にはコショウやタレといった調味料が用意してあります。
お水が入ったジャグも年季が入ってますね。
メニュー
メニューはワンタンチャウシュウメン、ワンタンメン、チャウシュウメン、中華そば、ワンタン、焼めし、餃子、めし、おでん、ビール、酒となってます。今回は中華そば(650円)を注文しました。
中華そば
こちらが上海総本店の中華そば。トッピングはチャーシューにメンマ、もやし、ネギとなってます。
柔らかい口当たりのスープ。醤油の風味はやんわりときいていて、深みがあり香ばしいです。そして豚骨からと思われる淡い旨みがジンワリとやってくる。豚骨臭はありつつも、けしてしつこすぎないです。ほんのり酸味もあってスッキリ感があるスープでした。
麺は中太のストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。程よいツルツルさでススりやすいです。つややかな弾力が心地いい。時間とともにちょっぴりスープに馴染んできました。
チャーシューはしっかりめの味付け。柔らかくて食べやすいです。
バラの部分は特に柔らかい。クセのない仕上がりでした。
店内は昔ながらで味のある雰囲気の上海総本店。長い歴史を誇る老舗のようです。できればいつまでも今のスタイルで営業していただきたいですね。
- 店名上海総本店
- 住所広島県広島市中区八丁堀4-14
- 広島県広島市中区八丁堀4-14
- 電話番号082-221-0537
- 営業時間10:30~21:00
- 休業日日曜・祝日・盆・GW・年末年始
- 駐車場無
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