上海総本店｜広島市中区｜中華そば

繁華街にある上海総本店

広島県広島市中区にある上海総本店に行ってまいりました。広島の繁華街、八丁堀にあるお店です。

店内

店内に入ると正面から左手にかけてテーブル席。

窓には料理人風のキャラクターが描かれています。

そして右手には厨房と向かい合ってカウンター席。

レジの前にはおでんがありました。

卓上にはコショウやタレといった調味料が用意してあります。

お水が入ったジャグも年季が入ってますね。

メニュー

メニューはワンタンチャウシュウメン、ワンタンメン、チャウシュウメン、中華そば、ワンタン、焼めし、餃子、めし、おでん、ビール、酒となってます。今回は中華そば（650円）を注文しました。

中華そば

こちらが上海総本店の中華そば。トッピングはチャーシューにメンマ、もやし、ネギとなってます。

柔らかい口当たりのスープ。醤油の風味はやんわりときいていて、深みがあり香ばしいです。そして豚骨からと思われる淡い旨みがジンワリとやってくる。豚骨臭はありつつも、けしてしつこすぎないです。ほんのり酸味もあってスッキリ感があるスープでした。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。程よいツルツルさでススりやすいです。つややかな弾力が心地いい。時間とともにちょっぴりスープに馴染んできました。

チャーシューはしっかりめの味付け。柔らかくて食べやすいです。

バラの部分は特に柔らかい。クセのない仕上がりでした。

店内は昔ながらで味のある雰囲気の上海総本店。長い歴史を誇る老舗のようです。できればいつまでも今のスタイルで営業していただきたいですね。