ラーメン処 天心｜熊本県熊本市｜天心ラーメン

3号線沿いにある天心

熊本県熊本市南区にあるラーメン処 天心に行ってまいりました。私にとっては約11ヶ月ぶりの訪問となります。

メニュー

メニューは久留米系の天心ラーメンに、熊本系である本丸ラーメンの二枚看板。他にも魚豚骨ラーメンや各チャーシューメン、激辛ラーメンがあります。それぞれラーメンセット、餃子セット、カレーセット、チャーハンセットなどのチョイスが可能。セットメニューも充実していますね。前回は天心ラーメンをいただいたので、今回は本丸ラーメンの餃子セット（750円）を注文。

天心ラーメンは純豚骨の逸品。手間暇をかけて濃厚なスープに仕上げてあります。本丸ラーメンは手作りのマー油が入っている熊本系のラーメン。名前の由来は、熊本といえば熊本城、熊本城といえば本丸御殿ということだそうです。

カウンター席の上にもメニューの案内がありました。券売機制になる前の名残でしょうか。ちなみにカウンター席は入口の右手にあり、左手にはテーブル席、奥にはお座敷もあります。

天心ではネットで話題の餃子がいただけるとのこと。これは楽しみですね。

調味料も充実

卓上にはお水が準備してありセルフサービス。調味料はコショウが用意してあります。

ゴマや紅しょうが、替え玉用のラーメンのたれも常備。

さらに辛子高菜もあります。色々な楽しみ方ができそうですね。

本丸ラーメン餃子セット

こちらが本丸ラーメン餃子セット。熊本系の本丸ラーメンにご飯、餃子が３つという内容になってます。

本丸ラーメン

本丸ラーメンのトッピングはチャーシューにキクラゲ、ネギに海苔。そして焦がしてあるニンニクチップもふりかけてあります。

少しトロみのあるスープは豚骨ベース。こってり系の濃厚な豚骨ラーメンです。豚骨の甘みやまろやかさはそのままに、焦がしニンニクの風味が加味されていてパンチのある味わい。ときおりビターな風味も楽しむことができました。マー油もうまくブレンドされていて、マイルドな仕上がりとなってます。

個人的には久留米系の天心ラーメンをベースに、マー油などの熊本系の要素を盛りこんであるような印象を受けました。おそらく分類上は熊本ラーメになりそうですが、天心ならではの一杯だと思います。

麺はやや細めのストレート。天心ラーメンも麺の硬さをチョイスできるようです。細めながらもモチっとしていて、スープがよく絡んでました。

チャーシューは程よい味付け具合。少しかための仕上がりで、食べごたえがありました。標準でこのボリュームは嬉しいです。

餃子

そして、こちらが噂の餃子。

皮はパリっとしてますが、なかはジューシー。しつこさがなく食べやすい餃子だと思います。これならこってり系のラーメンと食べてもくどくないですね。

替え玉

もちろん替え玉もお願いしました。

今度は辛子高菜に紅しょうが、ゴマをトッピング。辛子高菜はけっこうな辛さがありますが、少しスープにひたすといい感じになります。もともと濃厚なスープのお陰で、ラーメンのたれを入れなくても替え玉を十分に楽しむことができました。

この日は土曜のお昼時だったというのもあり、私がうかがった際はほぼ満席状態でした。中心地から少し離れていますがクオリティは高く、この辺の地域はラーメン屋さんも少ないので貴重なお店ではないでしょうか。他にも気になるメニューがあるので、またススりに来たいです。