【閉店】匠海（たくみ）｜熊本県熊本市｜味噌ラーメン

酒場通りにある

熊本県熊本市にある匠海（たくみ）に行ってまいりました。以前は三楠があった場所にあり、その三楠を継承したお店ということです。

店内

店内に入るとすぐ左手にはテーブル席。そして奥にはカウンター席があります。

卓上にはコショウや一味唐辛子、塩、魚粉などの調味料が用意してありました。

InstagramやFacebookなどのSNSに投稿するとギョーザが一皿サービスしていただけます。これは嬉しいですね。

メニュー

メニューは味噌ラーメン、塩ラーメン、熊本醤油ラーメン、醤油ラーメンの4本立て。継承しているだけあって三楠とメニューも似ている気がする。今回は味噌ラーメン（830円）を注文しました。

他にも餃子やメンマ、チャーシューなどのおつまみメニューにご飯物、飲み物もあり、居酒屋的な利用もできそうです。

また新感覚のカラシビラーメンもありました。

ラーメンマン

今回ご一緒させていただいたラーメンマンの皆さん。真ん中は久しぶりにご登場のラーメン社労士・岩切さんです。振り返ってみれば三楠にもご一緒させてもらってました。

味噌ラーメン

こちらが匠海の味噌ラーメン。トッピングはチャーシューにモヤシが、ネギとなってます。バターは追加でのトッピング。

スープはとてもなめらかな口当たり。とにかく味噌の味わいが濃厚で、ススると一気にその風味が広がってまいります。しっかりと塩気もきいている。非常にまろやかでコクもあります。少しクリーミーさすら感じられる。全体的に柔らかさがあり、ほんのりとした甘みも楽しめました。

麺はやや太めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。表面はツルッツルで食感はプリップリです。ススっていて心地がいい。喉ごしもよい麺でした。

チャーシューはややしっかりめの味付け。ほどよく塩気がきいています。素材そのものの風味も味わえました。

記念撮影

お店の前にて恒例の記念撮影。みんなで食べるラーメンは格別ですね。ありがとうございました。