やろまい｜熊本県宇城市｜豆乳担々麺

2018年1月にオープンしたやろまい

熊本県宇城市小川にあるやろまいに行ってまいりました。イオンモール宇城の近くにあるお店です。

やろまいは不定休のようで、店頭にはお休みの案内が出ていました。また16時以降は車を停めれないスペースがあるため注意が必要です。

店内

店内に入ると左手には厨房と向かい合ってカウンター席。

右手にはテーブル席があります。

卓上にはコショウに唐辛子が用意してありました。

メニュー

写真を撮ったつもりでなぜか見当たらなかったメニュー表。なので文字だけなんですが、熊本では珍しい豆乳ラーメンをはじめ、豚骨ラーメン、豆乳担々麺、肉味噌豚骨、醤油ラーメンがあります。今回は豆乳担々麺（750円）を注文しました。

豆乳担々麺（バタートッピング）

こちらがやろまいの豆乳担々麺。トッピングはチャーシューに肉味噌、キャベツ、モヤシ、 タマネギとなってます。追加でバターをトッピングしました。

柔らかくも少しシャキッとしているキャベツ。

スープはススるとまず鶏ガラからのような旨みがスーッと駆け抜けていきます。 豆乳からでしょう、徐々に優しいまろやかさが広がってくる。加えてゴマ油の風味やピリ辛さもやってまいります。辛さは体が温かくなりつつも、食べ進めるのに支障がでないくらいの加減。そして底に沈みがちですがブラックペッパーもきいている。インパクトと柔らかさが融合した味わいでした。

麺は中細のストレート。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。ツルツルとしてススりやすいです。プリッとした食感で少しモチッとしている。喉ごしもいい麺でした。

チャーシューはご覧の通りめっちゃデカい。しかも厚みがあります。それで全体的に柔らかくて食べやすい。特に脂身はトロけるようです。味付けはしっかりめ。塩気もきいていてショウガのような風味がありました。

肉味噌はとにかく味噌の風味が濃厚。スープに溶かすもよし、麺に絡めるのもよしで存在感がありました。

替え玉

せっかくなので替え玉（100円）も注文。

もともとのスープが濃厚なので薄まった感じはありませんでした。

ご主人は名古屋で修行されたそうで、やろまいとはあちらの方言で〜しましょうという意味だそうです。まだ熊本では珍しい豆乳ラーメン。ご主人もお若いようなので、今後のご活躍に期待大ですね。