大むら食堂｜新潟県燕市｜中華多油

住宅地にある大むら食堂

新潟県燕市にある大むら食堂に行ってまいりました。通り沿いですが住宅地にあるお店です。

お店の前には看板も出ていました。

大むら食堂の営業時間は11:00～15:00、17:00～20:00まで。定休日は水曜日となってます。

風除室は待合スペースになってました。

店内

店内に入ると正面には厨房を囲むようにカウンター席。

そして右手にはお座敷があります。

二階にも飲食スペースがあるようでした。

卓上にはコショウや唐辛子、お酢、ソースなどの調味料が用意してあります。

メニュー

メニューは大きく分けて麺類、そば・うどん、丼物・ごはん、一品物、飲み物・デザート。麺類は中華、チャーシュー麺、タンメン、五目中華、みそ中華、みそ五目、メンマ中華、メンマチャーシュー麺、ネギ中華、焼きそば、担々麺、カレー中華、もやし中華、冷やし中華（夏季限定）と充実のラインナップ。今回は中華（670円）を注文しました。

丼物は親子丼、カツ丼、中華丼などで、ごはん物はチャーハン、カレー、ライスなどがあります。一品物はギョーザや野菜炒め、しょうが焼き、おつまみメンマ、焼豚など。飲み物もビールや日本酒、焼酎、ジュースがあり、デザートはアイスと豆乳入り杏仁豆腐です。

平日のみランチセットもありました。

中華（多油）

こちらが大むら食堂の中華。背脂は多油でお願いしています。トッピングはチャーシューにメンマ、なると、ほうれん草、背脂、玉ねぎ、ネギ。

スープそのものはすっきりとした口当たり。醤油の風味がよくきいていて深みがあります。そして魚介からと思われる旨みがよく出ており、それらがジワジワと広がってくる。そこに背脂からの味わいが加わり、まろやかになります。背脂と一体になっている玉ねぎのシャキシャキ感もグッドでした。

麺は太めのちぢれ。茹で上がりはやや硬めでしょうか。弾力があって力強い麺です。そして中はアルデンテ。とても存在感があり、食べごたえもある麺でした。

チャーシューは醤油風でしっかりめの味付け。とても柔らかくてクセもない。食べやすい仕上がりです。

こんなチャーシューも入ってました。

日曜日の12時前に訪問したところ、すでに賑わっていた大むら食堂。私がお店を出るころには行列ができていました。お座敷もあるのでご家族連れの方も多く、地元に根付いたお店のようですね。