杭州飯店｜新潟県燕市｜中華そば

2017/9/27 2022/11/20

背脂チャッチャ発祥の杭州飯店

本場の背脂チャッチャ系ラーメンが食べたくて、新潟県燕市にある杭州飯店に行ってまいりました。

マーボーメンやタンメンも気になりましたが、ここはもちろん中華そば（750円）を注文。

今回お目当ての背脂が器に満遍なくチャッチャされてます！極太のちぢれ麺はやわめ。醤油ベースのスープは独特の風味があり、刻み玉ねぎがいいアクセントになっていました。背脂チャッチャということでコッテリを想像していましたが、わりとアッサリしていた印象です。

帰り際お店の方にお話をうかがったところ、その方のお祖父様が背脂チャッチャを考案されたとのことでした。まさに元祖ですね！

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