【移転】糸末｜北海道札幌市北区｜味噌ラーメン

リニューアルした老舗 糸末

北海道札幌市にある糸末に行ってまいりました。私が伺った時はアーケード街である狸小路沿いにあったのですが、このほど移転されたそうです。

店内に入るとすぐ右手にはテーブル席。

そしてその奥にはカウンター席が並びます。

カウンターの奥には色紙や名刺などが貼ってありました。

卓上にはコショウや唐辛子といった調味料が用意してあります。

うだつのわきまち（徳島県美馬市）や黒霧島と並んで糸末と書かれたボトルもありました。

（移転前の時点で）糸末は一度閉店してから狸小路で復活したそうです。

メニュー

メニューは味噌ラーメンに醤油ラーメン、塩ラーメンとなってます。チャーシューや鶏チャーシュー、味玉、メンマ、ネギが追加でトッピング可能。今回は味噌ラーメン（700円）を注文。

諸事情によりチャーハンと餃子は終了されたそうです。ただし、リニューアル後はチャーハンを提供されている模様。（要確認）

味噌ラーメン

こちらが糸末の味噌ラーメン。トッピングはチャーシューにメンマ、もやし、玉ねぎ、そぼろ、ネギとなってます。

どこか透明感のあるスープ。全体的に角がなく優しい味わいです。旨みたちがじんわりと歩み寄ってくるような印象。味噌の風味も一体となっています。唐辛子やコショウからのスパイシーさも味わえる。後味はすっきりとしたスープでした。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。ツルンツルンでとてもススりよいです。喉ごしもよい麺でした。

チャーシューは柔らかい仕上がり。香ばしい醤油風の味付けが染みてます。クセもなく食べやすいチャーシューでした。

糸末は私が伺った7月の後にリニューアルしたようで、2017年10月に現在の場所（札幌市北区北30条西5丁目2-1）で再開されたようですね。私が伺った際はご主人がお一人で切り盛りされていて、とても忙しそうでした。今後も札幌みそラーメンの礎ともいわれる老舗の味を守っていっていただきたいです。