一幻 総本店|北海道札幌市|えびみそ

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えびそばといえば一幻

北海道札幌市中央区にあるえびそば一幻 総本店に行ってまいりました。

一幻 総本店 外観

お店の前には看板も出ていて、分かりやすいです。

一幻 総本店 看板

メニュー

店内はカウンター席のみ。厨房を囲むようにコの字型に席が並んでいます。
えびそばはスープと味付けを選ぶシステム。スープはそのまま・ほどほど・あじわい、味付けはえびみそ・えびしお・えびしょうゆからチョイスできます。今回はそのままえびみそ(780円)を注文。注文時に太麺か細麺を聞いてこられます。太麺がスタンダードということで、太麺をお願いしました。

一幻 総本店 メニュー1

ご飯物はえびおにぎり、ライス、小ライス。単品メニューはチャーシューにギョーザ、味玉というラインアップ。飲み物はビールとソフトドリンクとなってます。今回はえびおにぎり(160円)もお願いしました。

一幻 総本店 メニュー2

ニンニクもあります

卓上にはコショウやおろしニンニク、唐辛子が用意してあります。

一幻 総本店 調味料

えびそばとえびおにぎり

こちらが今回、私が注文したえびそばとえびおにぎり。

一幻 総本店 ラーメンとえびおにぎり

えびそば

えびそばにはチャーシューにネギ、そぼろがトッピングされてます。

一幻 総本店 そのままえびみそ

ススる前、口の中、ゴクリとするまでえびの風味が香るスープ。口に入れると旨みがグワッと広がってきます。しかしながらも、いい意味でエビエビし過ぎておらず、その他の味と調和されていてスーッと入ってくる印象。味噌の風味も濃厚でコクがあり、どこかこってりさも感じます。エビの風味、旨みをじっくりと楽しめました。

一幻 総本店 スープ

麺は太めのストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。ちょっと角張っていて、歯切れのよい麺でした。

一幻 総本店 リフトアップ

チャーシューはあっさりめの味付け。柔らかくてクセもないので、食べやすかったです。

一幻 総本店 チャーシュー

煮玉子は黄身がトロトロ。醤油風の味がしっかりと染み込んでいました。

一幻 総本店 煮玉子

えびおにぎり

えびおにぎりは、かしわおにぎりにエビの風味を加えたような感じ。しっかりとした味わいで、これだけでも食が進みそうでした。

一幻 総本店 えびおにぎり

店内では店員さんの威勢のいい掛け声が飛び交っていたのが印象的です。私が伺ったときはすぐに席につくことができましたが、その後も続々とお客さんがいらっしゃって待ちもでてました。今回はみそをお願いしましたが、しょうゆやしおを注文されているお客さんも多かったので、機会があれば次回は違う味付けを食べてみたいと思います。

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  • 店名
    えびそば一幻 総本店
  • 住所
    北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024-10
  • 北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024-10
  • 電話番号
    011-513-0098
  • 営業時間
    11:00~3:00(スープ切れ終了)
  • 休業日
    水曜日
  • 駐車場
    有(11台)

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