マメさん｜北海道函館市｜塩ラーメン

十字街の近くにあるマメさん

北海道函館市にあるマメさんに行ってまいりました。十字街の近くにあるお店です。

マメさんの営業時間は11:00～15:00、17:00～20:00まで。定休日は木曜日となってます。

店頭には写真付きのメニュー表もありました。

お店に向かって左側はマメさんの駐車場ではないので、間違えないように気をつけましょう。

お店の斜め向かいに専用駐車場があるようです。

お店の裏手にも駐車スペースがありました。

メニュー

お店に入るとすぐに券売機がるので、まずはこちらで食券を購入。メニューは元祖マメさんラーメン塩味、醤油味、味噌をはじめ、チャーシュー飯セット、いかめしセット、塩ラーメンふのり麺、塩ラーメンたまご麺、塩ラーメン焼豚飯セット、塩ラーメンいかめしセット、塩つけ麺、醤油つけ麺、辛みそつけ麺などがあります。焼のりや味たまご、ねぎ、メンマ、チャーシューは追加でトッピングが可能。ご飯物はライス、焼豚飯、いかめしがあります。飲み物はビールにジュース、ウーロン茶。今回は元祖マメさんラーメン塩味（600円）の食券を購入しました。

オシャレな雰囲気の店内

店内は券売機から左手にカウンター席。

右手にテーブル席があります。

卓上にはコショウや唐辛子といった調味料が用意してありました。

復活マメさん物語

新函館ラーメン 復活マメさん物語というマンガもあります。

一度は閉店してしまったマメさんが復活するまでが描かれていました。復活されて良かったです。

元祖マメさんラーメン塩

こちらが元祖マメさんラーメン塩。トッピングはチャーシューにお麩、ネギとなってます。

塩ダレがきいていてどこかエッジのあるスープ。ベースにはしっかりと旨みが出ており、全体的には柔らかい味わいです。スープに浮いているのは焦がされた背油でしょうか。たまにカリッとした食感があり、久留米ラーメンでいうカリカリのようです。この背油が味に奥行きを与え、コクやまろやかさが加味されているよう。後にはほのかなまろやかさを残してくれました。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通からやや硬めでしょうか。プリッとした食感が楽しく歯切れもいいです。程よいツルツルさでススりやすい。麺そのものから甘みがあるように感じました。

チャーシューはあっさりめの味付け。素材からの旨みを引き出してくれるようです。脂身からは特有の甘みを楽しむことができました。

お土産ラーメン

マメさんではお土産ラーメンも販売。展示されているだけで7種類もあり、充実の品揃えです。

マンガでもあったように一度は閉店してしまったマメさん。復活されたからこそ私もマメさんのラーメンとのご対麺できました。今後も末永く営業していただいたいですね。