【閉店】てしお 醤油専門店｜熊本県熊本市｜正油らーめん

てしおの醤油専門店

現在4店舗を展開されているてしおさん。今回は熊本県熊本市中央区のてしお 醤油専門店に晩ご飯を食べに行ってまいりました。

こちらは塩専門店、味噌専門店に続いて開店された3店舗目のお店です。

この日の限定麺はあごだし正油らーめんでした。湯葉やお寿司もついてます。さすがてしお、付け合せも凝ってます。限定麺は月単位で変わっていきます。

メニューはこだわり正油と熊本焦がし正油の二枚看板。こだわり正油は魚介が入っていてアッサリ、熊本焦がし正油は濃ゆ目ということで、熊本焦がし正油 味玉らーめん（850円）を注文。

おにぎりやチャーシュー丼などのご飯物もあります。

ビールや焼酎、ソフトドリンクも完備。

こちらは一番ダシのサービス。鰹節が入ってるのでしょうか。定かではありませんが、これだけでもお吸い物として充分なくらい味が出ていました。こだわりが感じられます。

熊本焦がし正油 味玉らーめん

こちらが熊本焦がし正油 味玉らーめん。豚チャーシューに鶏チャーシュー、つくねにメンマ、味玉がトッピングされいます。ゴージャス。彩りもいいですね。チャーシューは炭で炙ってあるのか香ばしく、つくねはスパイスが効いていて軟骨のコリコリ感が良かったです。味玉はもちろん半熟で、隅々までシッカリと味付けがしてあります。

こだわりのスープをススると、まずは焦がし正油の香ばしい風味が颯爽と突き抜けます。正油とダシの旨味が見事に調和されていて、正油にしては濃い口になると思われますが、それでも上品なスープに仕上がってます。それ故か、後にはまろやかなコクと優しい甘みが感じられました。

麺は中太の縮れ。食感も良く歯ごたえがあり、けして太めではないながらも力強い麺です。もちろん正油ベースのスープとの相性もバッチリでした。

ラーメンマンの麺々

美味しそうにススる中堅ラーメンマンとラーメン女子。楽しそうでいいですね。

安定のスマイル。若手ラーメンマンは今回ただ一人、替え玉してました。若いっていいな。

お茶漬け

てしおといえば名物お茶漬け。どれも魅力的で迷いましたが、今回はとろろの小（130円）をお願いしました。

スープとご飯が合うのはもはや言うまでもないですね。時折香るシソの風味も心地よく、とろろのトロトロ感も手伝ってあっという間に食べてしまいました。個人的にお茶漬けは必須ですね。

まだ行った事のない、てしおの味噌専門店とベジポタ専門店も行ってみたいです。