てしお 塩専門｜熊本県熊本市｜元祖塩ラーメン

限定メニューを食べにてしおへ

10月限定メニューを食べるため、熊本県熊本市中央区の九品寺 麺処 てしおに行ってまいりました。

今日のお目当てはこちら。ラーメンマンの方々の間でも度々話題にのぼっていて、気になっていたのですが、ようやく最終日に来ることができました。

お店の中に入ると見覚えのあるお姿が。なんとラーメンマン烈伝でもご紹介させていただいた西山さんがいらっしゃってました。ラーメンマンは考えることは同じだったみたいですね。ラーメンマン西山について詳しくはこちら

実はこの方が西山さんでした。

今回はもちろん限定メニューのこだわり鯛塩ラーメン（鯛めし付きで880円）を注文。麺はストレートとちぢれを選べるのですが、私はちぢれ麺をお願いしました。ちなみにレギュラーメニューはこちら。

てしおといえば残ったスープをかけて食べるお茶漬けも楽しみのひとつ。私はラーメンを食べた後に必ずいただきます。

こだわり鯛塩ラーメン

まずはスープを一口。塩ベースにしてはかなり濃厚でコクがあります。そして、口の中いっぱいに広がる風味が鯛の旨みなのでしょう。鯛の良さを余すところなく引き出しているといった印象です。私の経験では、今まで食べた塩ラーメンの中でもトップクラスの濃厚さだと感じました。個人的には塩ラーメンにはちぢれ麺が好きなのですが、こちらも例外ではなくマッチしていました。

しばらく食べすすめたところで、こちらの薬味を投入。バターによってコクが増し、トマトピューレでちょっぴり洋風テイストになり、柚子こしょうのアクセントがつきます。トマトピューレも味に馴染んでいました。驚きです。

そしてラーメンを食べた後のお楽しみ、お茶漬け。この鯛めしはそのままでも食べることができ、とてもサッパリしていました。満を持してスープを投入。このスープはこのお茶漬けのために存在したのかと思うほどのハーモニーを奏でてました。また驚きです。

ご主人

この鯛塩ラーメンはまた限定で提供されるのかお店の方におたずねてみました。限定メニューとしては今回限りということです。ただ、この鯛塩ラーメンは好評だったとのことで、また違った形（例：通常メニューに入れてみるなど）で提供されることもお考えだそうです。楽しみですね。写真撮影にも快く応じていただきました。