てしお 塩専門｜熊本県熊本市｜元祖塩ラーメン

てしおの本店

熊本県熊本市中央区のてしお 塩専門店に行ってまいりました。私にとっては約１年半ぶりの訪問となります。

メニュー

メニューは元祖塩ラーメンと純和だし塩ラーメンがメイン。それぞれ味玉らーめん、チャーシューらーめん、つくねラーメン、特選らーめんと注文ができます。麺は中盛りと大盛りができ、塩ラーメンでは珍しく替え玉も可能。今回は元祖塩ラーメン（680円）を注文。

ごはん物メニューは塩ごはん、塩おにぎり、温玉とろろ丼、とりめしというラインアップ。

そして忘れてはならないのがてしお名物、お茶漬け。たこわさ、とろろ、梅、高菜、のりの中から好きな具材をチョイスできます。どれも気になりますね。

飲み物メニューはビールに焼酎、ソフトドリンクと一通り揃っています。

飲み物メニューの裏面はてしおマップ。分かりやすくてありがたいですね。

隅々まで抜かりなし

てしおのお水やはレモン入り。隅々まで心配りをしてらっしゃいますね。爽やかな飲みくちが楽しめます。

卓上に用意してる調味料は唐辛子、ニンニクチップ、ブラックペッパー。ニンニクが前から気になっているのでが、この日は午後に予定があったため泣く泣く断念。次こそは。

元祖塩ラーメン

こちらが元祖塩ラーメン。トッピングは鶏チャーシューにつくね、メンマ、ネギとなってます。

澄んだスープは塩ベース。塩ダレとブラックペッパーがよくきいていて、品がありつつもパンチのある仕上がり。そして、その後に旨みがジワーっと広がってきます。そのため口当たりはあっさりながらも、実に味わい深い。ちなみに、この元祖塩ラーメンには天草大王が使用さているとのこと。スープを一口味わってみれば納得でしょう。後味もすっきりしているので、次々にススりたくなってしまいますね。

麺はちぢれとストレートが選択できるとのことで、今回はちぢれ麺をお願いしました。茹で上がり普通くらいだと思いますが、程よい歯ごたえがありススっていて気持ちのよい麺です。

鶏チャーシューは炙ってあるようで、香ばしい。醤油風味の味付けがしっかりと染みわたっています。

つくねは軟骨も入っているのか、ときおりコリコリとした食感が楽しいですね。ブラックペッパーもいいアクセントになっていました。

たこわさお茶漬け

ラーメンを完食後にまだお腹に余裕があったので、たこわさのお茶漬け中（180円）も追加でいただきました。

少しカタめに炊き上げてあるご飯は、スープをかけても粒がたっておりその食感もいいです。程よい塩加減に、ときおりたこわさのピリ辛が相まってあっという間に平らげてしまいました。

積極的に店舗の開拓をされているてしお。現在は塩専門店のほかに味噌、醤油、ベジポタの計４店舗を展開してらっしゃいます。また各店舗でも新しいメニューの開発に余念がなく、たびたび限定麺なども提供されていて頭が下がりますね。今後のご活躍にも期待しています。

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