サキマサ｜熊本県熊本市｜辛つけ麺

浜線沿いにオープンした麺屋サキマサ

熊本県熊本市南区にあります麺屋サキマサに行ってまいりました。今月（2015年8月）にオープンした新しいお店です。今回はさっそくの訪問。

店内への入口は向かって右側になります。

メニュー

お店に入ってすぐ正面に券売機があるので、そこで食券を購入するシステム。麺の量は並盛が300g、中盛が450g、大盛が600g、小盛が200gとなってます。

メニューはつけ麺に味玉つけ麺がメイン。麺の量はそれぞれ並・中・大・小から選べます。ライスは並と大の２サイズ。味玉やのり、ネギ、生卵、メンマ、チャーシューが追加でトッピングできます。
最近、食が細くなった私はビビって並盛にしようかと思っていました。しかし、男性には中盛がオススメと聞いて、頼まないわけにはいかないと考えなおし、つけ麺中（830円）を注文。

店内

券売機の左手には待合席がコの字型に並んでいます。

券売機の奥の右手には厨房と向かい合ってカウンター席。左手の窓側にテーブル席があります。

卓上には唐辛子やコショウ、お酢といった調味料が用意してありました。

つけ麺中盛

こちらが麺屋サキマサのつけ麺中盛。

これが麺450gのボリュームです。けっこうありそうですね。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギにナルト、海苔。少しトロみのあるつけ汁は、魚粉の風味がきいていて濃厚です。それでいてしつこすぎず、濃厚つけ麺としては後味すっきりに感じるほど。ガツンとくる方ではなく、ふんわりと広がってくるタイプだと思います。柚子が入っていて、ときおりその風味が香ってくるのも清々しい。次々にススってしまう、柔らかみのある味わいでした。

麺は太めのちぢれ。茹で上がりはやや硬めでしょうか。モチモチしていて弾力があり、とても食べ応えがあります。ツルンツルンと喉越しも爽快。歯切れもよく、お箸も進みます。

スープもしっかりと絡んでました。

チャーシューはご覧の通りデッカく、しかもこれが2枚も入ってます。味付けはあっさりめ。まったくクセがなく、食べやすい仕上がりです。ほどよい歯ごたえも楽しめました。

そしてメンマもデカい。ゴリゴリでシャキっとした食感が味わえます。

スープ割り

割りスープはポット入り。店員さん席まで持ってきてくださいます。

せっかくなのでスープ割りをいただきました。さらにスッキリ感が増し、とても飲みやすい。それでも魚介の風味は健在なので、心配ご無用です。優しさのある味なので、つけ汁はそのまま飲んでらっしゃるお客さんもいらっしゃいました。

私のお腹には中盛（450g）がちょうどいいボリュームで、オススメしていただいたメニューを頼んで良かったです。

サキマサは丁寧で腰が低く、感じのいい店長さんが取り仕切ってらっしゃいます。店員さんも懸命なひたむきさが伝わってきて、気持よく食事ができました。これから新メニューも出るようですし、今後のご活躍を期待しています。