さかい｜山形県山形市｜冷やしラーメン

七日町にあるさかい

山形県山形市にあるさかいに行ってまいりました。山形の中心地である七日町にあるお店で、山形駅からは歩いて約20分ほどで行くことができます。

店内

店内に入ると手前の左右にテーブル席。

奥には小上がりがあります。

卓上にはコショウと唐辛子が用意してありました。

メニュー

メニューは日本そば（いわゆるそば）と中華そばの二本立て。日本そばは天ざるそば、天ぷらそば、山茶そば、ざるそば、親子そば、鳥そば、玉子そば、かれーそば、月見そば、たぬきそば、きつねそばといったラインナップ。中華そばは中華そば、五目中華そば、中華ざるそば、鳥中華そば、みそらーめん、冷やしラーメンがあります。他にはご飯、日本酒、ビール、焼酎、林檎ジュース、こーひー。今回は冷やしラーメン（800円）を注文しました。

冷やしラーメン

こちらがさかいの冷やしラーメン。

お漬物が2つも付いてきます。

冷やしラーメンのトッピングはチャーシューにメンマ、キクラゲ、ワカメ、ほうれん草、ネギ。白いキクラゲはプリプリです。

もちろん氷も入ってました。

さっぱりとした口当たりのスープ。スーッと旨みが広がってきて、塩気もきいています。酸味もあってすっきり感もある。それでいてどこかコクがありまろやかさが増してきます。ほんのり甘みもあるよう。後にはそのまろやかさの余韻を味わうことができました。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通からやや硬めくらいでしょうか。引き締まった麺はコシがあります。表面はツルンツルンでススっていて心地いい。のど越しもよい麺でした。

チャーシューはややしっかりめの味付け。歯ごたえがあります。クセのない仕上がりのチャーシューでした。

どこか昔ながらな雰囲気のあるさかい。日本そばメニューも充実していることから、山形では一般的なお蕎麦屋さんでラーメンも提供しているお店のようですね。冷やしラーメンには白いキクラゲがのっていて、個性的でもありました。