【移転】拉麺 劉｜熊本県熊本市｜醤油豚骨ラーメン

益城インターから近いラーメン劉

お昼ごはんを食べに久々に熊本県熊本市東区の拉麺 劉に行ってまいりました。

麺の特盛りを始められたそうです。店頭に案内が出てました。

以前は毎月15日は劉の日としてサービスデーになっていたようですが、昨年の10月より廃止になったようです。奇しくも今日は15日。残念ですが今の状況を見ると仕方がないですね。

こちらのお店は券売機制です。今回は少し遅い昼食でお腹が空いていたため劉ラーメンとライスセット（700円）の食券を購入。

もちろん単品メニューもあります。つけ麺もあるんですね。

豚骨ラーメンにニンニクを入れることを考案し、有名ラーメン店を開かれた「劉さん」のラーメンを再現したいという想いから拉麺 劉は創業されたそうです。

店頭の案内でも触れられてましたが、こちらのお店では替え玉はないとのこと。熊本は替え玉ができるお店が多いので、気を付けないといけないですね。

劉ラーメンとライスセット

こちらが劉ラーメンとライスセット。ご飯もけっこう大盛で嬉しいです。

劉ラーメン

豚骨とマー油が見事に一体となったスープです。まさに王道の熊本ラーメン。まろやかな豚骨に程よくニンニクの風味がブレンドされています。ブレンド具合が絶妙ですね。昔ながらのラーメンを再現しつつも洗練された一杯ではないでしょうか。塩気もシッカリ効いてるのでご飯にもよく合います。セットを頼んで良かった。

麺は中太ストレート。茹で上がりは普通～やや柔めだと思うのですが、それにもかかわらずコシというか弾力のようなものがあり、インパクトがありました。これがアルデンテなんでしょうか。硬めの麺や太麺とはまた一味違った食べごたえがあり、小麦の旨さも楽しむことができました。麺にもこだわりが感じられます。

そのままでも充分にニンニクが効いていますが、ニンニクチップも用意してあります。これを投入するとさらにニンニクを味わえます。個人的には臭いはあまり後を引かないと思うので、安心して食べれますね。

熊本ラーメンの原点が楽しめるお店です。昔ながらの熊本ラーメンが食べたくなったらまた対麺したいですね。