高長まるしげ｜青森県青森市｜中華そば

国道103号線から少し入った所にある高長まるしげ

青森県青森市にある高長まるしげに行ってまいりました。国道103号線から少し入った所にあり、青森駅から車で約20分ほどのお店です。

店頭には少しポップな看板がありました。

高長まるしげは朝の7時からの営業。朝ラーメンができるありがたいお店です。

店内

店内に入ると右手奥に厨房を囲むようにカウンター席。カウンター席を囲むように窓際には小上がりとテーブル席があります。

卓上には唐辛子や醤油といった調味料が用意してありました。

メニュー

メニューは中華そばとおにぎりのみ。中華そばは並と大、おみやげがあります。今回は中華そばの並（650円）を注文しました。

中華そば並

こちらら高長まるしげの中華そば並。トッピングはチャーシューにメンマ、ネギとなってます。

とてもあっさりとした口当たりのスープ。酸味をともなった旨みたちがジワーっと広がってまいります。味わいの主体はやはり煮干しでしょうか。全体的に丸見えがあって優しい趣となってます。後味もさっぱりといただくことができました。

麺は太めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。程よいツルツルさでのど越しがいいです。ちぢれ具合もススり心地がいい。とても存在感のある麺でした。

チャーシューはしっかりめの味付け。少し歯ごたえがあります。クセはなく、脂身からは甘みを楽しむことができました。

移転されたので建物は新しいですが、歴史があるお店のようです。この日は10時過ぎの訪問で中途半端な時間でしたが、コンスタントにお客さんがいらっしゃってました。常連さんも多いようで、地元に根付いたお店です。