丸花（○花）｜和歌山県和歌山市｜塩豚骨ラーメン

和歌山で家系の有名店 丸花（○花）

和歌山県和歌山市にある丸花（○花）に行ってまいりました。昨晩（正確には今日の未明）にも中華そば味でお供させていただいた和歌山のラーメンマンさんに送っていただいての訪問です。

メニュー

メニューは塩豚骨ラーメン、醤油豚骨ラーメンの二枚看板。ライス、半熟ゆで玉子もあります。肉、麺、ほうれん草、のり、うずらは増すことができ、キャベツ、もやしは追加でトッピングが可能。今回は塩豚骨ラーメンのうずら増し（720円）を注文。

卓上にはコショウやゴマ、豆板醤、にんにくなどの調味料が用意してあります。

ラーメンとラーメンマン

今回こちらへご案内いただいた地元・和歌山のラーメンマンさんと記念撮影。

同じ宿に泊まっていた若手ラーメンマンとも撮っていただきました。

塩豚骨ラーメン

こちらが丸花（○花）の塩豚骨ラーメン。トッピングはチャーシューにほうれん草、海苔、うずらとなってます。

ススるとクリーミーさが瞬く間に口の中を席巻するスープ。とにかくまろやかな味わいがジワーっと広がってまいります。ベースにはダシみたいな風味があり、醤油ダレ由来と思われる塩気もきいている。濃厚でコクもありつつ、しつこすぎない仕上がりでした。

麺は中太のややちぢれ。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。しっとりとした舌触りですべすべ。スープがよく絡んでいて、ススりやすくもある麺でした。

増しにしたうずら。

チャーシューはご覧の通りデカいです。ほんのりとした味付けで、かすかに素材の風味も感じられる。ほどよい歯応えも楽しむことができました。

この日は日曜日だったというのもあってか、開店時間の少し前に到着した時には既に行列。私達はなんとか第一陣で入店できました。私達が出るころにはけっこうな長さになっていました。もう少し遅かったらかなり待つことになったかもしれないです。

公共交通機関しか移動手段がない私にとって丸花（○花）は難関だったのですが、和歌山のラーメンマンさんに送っていただいたお陰で対麺することができました。色々とお世話になり、ありがとうございました。