かわにし食堂|山形県米沢市|中華そば

米沢駅から車で15分ほどのかわにし

山形県米沢市にあるかわにしに行ってまいりました。米沢の中心からは少し離れていて、米沢駅からは車で約15分くらいの場所にあります。

01外観

お店に向かって左側は専用の駐車場。

02駐車場

けっこうな広さがあります。

03駐車場

店内

店内に入ると右手には厨房と向かい合ってカウンター席。左手にはテーブル席があります。

04テーブル席

テーブル席のさらに左側には小上がり。カウンター席の奥にも小上がりがあるようです。

05小上がり

カウンター席の端にはウォーターサーバーがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

06ウォーターサーバー

卓上には唐辛子やコショウ、お酢といった調味料が用意してあります。

07調味料

メニュー

メニューは中華そばをはじめメンマラーメン、チャーシューメン、みそラーメン、みそチャーシュー、コーンみそラーメン、辛みそラーメン、タンメン、野菜しょうゆラーメンというラインナップ。今回は中華そば(600円)を注文しました。

08メニュー

他には中華もり、中華ざる、冷やし中華、辛みそ冷やし中華、ビール、ジュースがありました。

09メニュー

中華そば

こちらがかわにしに中華そば。トッピングはチャーシューにメンマ、なると、海苔、ネギとなってます。

10中華そば

柔らかい口当たりのスープ。鶏ガラからのような旨みがじわじわと広がってまいります。その旨みはグングンと増してくる。まろやかさやコクすら感じられるようです。そしてほんのりとした甘みもある。それでいてかすかに酸味があり、スッキリさも持ち合わせた味わいでした。

11スープ

麺は細めのちぢれ。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。ソフトな舌触りで優しい麺です。ススっていてちぢれ具合が心地いい。徐々にスープに馴染んできました。

12リフトアップ

チャーシューはあっさりめの味付け。柔らかい仕上がりです。ほのかに素材そのものの風味が味わえました。

13チャーシュー

この日は土曜日のお昼時ということもあって待ちがでるほどのにぎわいぶり。私が入店して間もなく行列もできていました。常連さんも多いようで地元にも愛されたお店のようですね。

人口あたりのラーメン店舗数が日本一である山形県。冷やしラーメンや米沢ラーメン、酒田ラーメン、鳥中華、とりもつラーメンとご当地麺も目白押しです。そんな山形県のラーメン一覧はこちら。実は夏はとても暑い山形発祥の冷やしラーメン。スープの脂が固まらないよう工夫されているそうです。手もみのちぢれ麺が特徴である米沢ラーメン。スープは鶏ガラやかつお節などでとられているのが一般的です。自家製麺率が高く、ワンタンも名物な場合が多い酒田ラーメン。スープは煮干しやかつお節など魚介系からが主流です。山形県天童市が発祥である鳥中華はお蕎麦屋さんの裏メニューがそのルーツ。鳥中華というだけあって鶏肉が乗っています。
  • 店名
    かわにし食堂
  • 住所
    山形県米沢市大字長手1153
  • 山形県米沢市大字長手1153
  • 電話番号
    0238-28-1000
  • 営業時間
    11:00〜15:00
  • 休業日
    水曜日
  • 駐車場

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