麺工房 楓｜神奈川県相模原市中央区｜タンメン味噌

相模原市役所と消防局の間にある楓

神奈川県相模原市中央区にある麺工房 楓に連れて行っていただきました。相模原市役所と相模原消防局の中間くらいにあるお店です。

麺工房 楓の営業時間は11:00〜14:30、18:00〜23:00まで。水曜日は昼の部のみ営業されているようです。定休日は第1・3水曜日。

店内

店内は厨房を囲むように並ぶカウンター席のみ。

卓上にはコショウや唐辛子、お酢などの調味料が用意してあります。

メニュー

メニューはタンメン、タンメンチャーシュー、辛タンメン、辛タンメンチャーシュー、つけタン麺、辛つけタン麺、あんかけタンメン、あんかけタンメンチャーシュー、醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、塩ラーメン、塩チャーシューメンという麺々。ラーメン以外はそれぞれ味噌・塩・醤油から選ぶことができます。のりや白ネギ、辛ネギ、バター、野菜、チャーシュー、メンマが追加でトッピングが可能。今回はタンメンの味噌（700円）を注文しました。

他にはおつまみチャーシューや餃子、チャーハン、ミニチャーシュー丼、ライス、お子様ラーメンも提供。飲み物はビールにハイボール、日本酒、生酒、酎ハイ、サワー、ソフトドリンクと一通り揃っています。

またAセット（餃子＋半ライス）とBセット（半チャーハン）は夜限定。餃子は終日セットにできます。

おつまみチャーシュー

こちらはおつまみチャーシュー。あっさりめの味付けで、タレにつけていただきます。とにかく柔らかくてクセがない。

おつまみの名の通りお酒が進んでしまいそうなチャーシューでした。

チャーハン

チャーハンはほどよくパラパラな仕上がり。とにかく香ばしく、それがスーッと抜けていくのが心地いいです。そしてまんべんなくコクがありました。

ラーメンマン

今回、楓に連れてきていただいた地元・相模原のラーメンマンさん。いつもありがとうございます。

私も撮っていただきました。

タンメン味噌

こちらが私が注文したタンメンの味噌。トッピングは（チャーシュー）豚肉、そぼろキャベツ、もやし、ニンジン、ゴマ、ネギとなってます。

濃厚な味噌の風味がスーッと突き抜けいくスープ。塩気もあってキレのある味わいです。野菜からの旨みがしみ出ているようで、ほのかな甘みも楽しめる。コクがありまろやかさすら感じられるようです。味わいに奥行きがあり、香ばしさも味わえるスープでした。

麺はやや太めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。しっとり感がありプニョンとした食感です。スープによく馴染んでいて、その味わいを存分に楽しめる。そして存在感のある麺でした。

野菜は総じて香ばしい。シャキシャキさも残してあってグッドな食感です。とてもボリュームがあり、食べごたえもありました。

チャーシューはしっかりめの味付け。柔らかくて食べやすいです。全くクセがなくて品がある。香ばしさも味わうことができました。

お店の前で恒例の記念撮影。いつもいいお店に連れて行っていただいてありがとうございます。今回も大変お世話になりました。

麺類はもちろんご飯物や一品料理もこだわり抜いているな麺工房 楓。まだ新しいお店ということで、今後のご活躍も期待しています。