滋養軒｜北海道函館市｜函館塩ラーメン

老舗ラーメン店 滋養軒

北海道函館市にある滋養軒に行ってまいりました。大門横丁からも近いお店です。

店舗の上には看板も掲げてありました。

店内

店内に入ると正面にテーブル席が縦に並んでいて、その奥にカウンター席。そしてその奥が厨房となってます。

卓上にはコショウや唐辛子などの調味料が用意されています。

メニュー

滋養軒の営業時間は11:00〜14:00、17:00〜20:00まで。定休日は火曜日となってます。

メニューは函館塩ラーメン、函館醤油ラーメン、もやしラーメン、味噌ラーメン、五目ラーメンなど。それに加え広東麺、タンメン、焼そば、ワンタンメンなど多彩なラインアップとなってます。今回は函館塩ラーメン（500円）を注文。

ご飯物はチャーハン、中華丼、カレーライスなど、一品料理はギョーザ、野菜炒め、ネギチャーシューなどがあります。飲み物はジュースにビール。

函館塩ラーメン

こちらが滋養軒の函館塩ラーメン。チャーシューにメンマ、ネギがトッピングされてます。

塩ダレがベースのスープは黄金色。レンゲですくうとほぼ透明なほど澄んでます。柔らかくて優しい味わい。ほどよく塩気がきいていて、ほんわかと旨みが広がってくる。後味もすっきりとしていて、とても食べやすい仕上がりとなってます。

麺は細めのストレート。茹で上がりはやや柔らかめだと思いますが、弾力があります。最後までモッチモチの食感が味わえわした。

チャーシューはあっさりめ。醤油風の味付けが染み渡っていて、素材の風味とマッチしてます。ほどよい歯ごたえも楽しめました。

滋養軒は古くから営業されている老舗。この日も常連さんと思われるお客さんがいらっしゃってました。最近は函館でも色々なラーメンが食べれるそうですが、今後も昔ながらのラーメンの味を守り続けていただきたいですね。