一休庵|山形県山形市|肉中華冷やし

北山形駅から近い一休庵

山形県山形市にある一休庵に行ってまいりました。最寄り駅は北山形駅ですが、山形駅からも車だと10〜15分くらいで行ける場所にあるお店です。

01外観

前には看板も出ていました。

02看板

お店の前は駐車場になっていて、けっこうな広さです。

03駐車場

基本的に水曜日が定休日のようですが、臨時休業もあるようですね。前もってお知らせしてもらえるのは嬉しいです。

04お知らせ

店内

店内に入ると正面には向かい合って座るテーブル席。左手には小上がりがあります。そして奥にはテーブル席と小上がり。

05店内

お店の真ん中あたりにウォーターサーバーがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

06ウォーターサーバー

卓上にはコショウや唐辛子、醤油といった調味料が用意してあります。

07調味料

メニュー

メニューは大きく分けてそば類、ラーメン類、麦きり類、玉うどん類、季節物。ラーメン類はラーメンをはじめつめたい中華、ざる中華、つけめん、肉中華(冷たい・温かい)、みそラーメン、五目ラーメン、チャーシューメン、みそチャーシュー、小板中華、板中華といった麺々。今回は冷たい肉中華(650円)を注文しました。

08メニュー

私は知りませんでしたが、麦きりとは山形県は庄内地方のご当地麺だそうです。

09メニュー

肉中華の冷やし

こちらが一休庵の肉中華冷やし。肉中華とはご覧の通り鶏肉が入った中華そば(ラーメン)のようです。

10肉中華冷やし

きゅうりのお漬物が一緒に付いてきました。

11お漬物

肉中華のトッピングは鶏肉にネギとシンプル。

12肉中華冷やし

冷やしなので少しひんやりとしたスープ。優しい旨みがほんのりとした甘みとともにジンワリと広がってまいります。口当たりはとても柔らかい。全体的にはさっぱり仕立てなんですが、それでいてコクがあり深みのある味わいです。後にはほのかな甘みの余韻を楽しむことができました。どことなく鳥中華のスープに通じる味だったように思います。

13スープ

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通からややや硬めでしょうか。とても引き締まっていて、しっかりとした弾力があります。ツルンツルンでプリッとした食感も楽しい。スープからの甘みで麺の表面がコーティングされているかのようでした。

14リフトアップ

鶏肉はさっぱりめの味付け。塩気はほどよくきいてます。しっかりとした歯ごたえが味わえて、とてもかしわ感がある仕上がりでした。山形名物の鳥中華は鶏肉が柔らかい(若鶏)のに対し、この肉中華は歯ごたえがあってコリコリ(親鳥)なのが特徴のようですね。

15鶏肉

この日はお昼時ではありましたが、平日にもかかわらず大入り満員。ときには待ちがでるほどにぎわっていました。地元に根付いたお店のようですね。

人口あたりのラーメン店舗数が日本一である山形県。冷やしラーメンや米沢ラーメン、酒田ラーメン、鳥中華、とりもつラーメンとご当地麺も目白押しです。そんな山形県のラーメン一覧はこちら。実は夏はとても暑い山形発祥の冷やしラーメン。スープの脂が固まらないよう工夫されているそうです。手もみのちぢれ麺が特徴である米沢ラーメン。スープは鶏ガラやかつお節などでとられているのが一般的です。自家製麺率が高く、ワンタンも名物な場合が多い酒田ラーメン。スープは煮干しやかつお節など魚介系からが主流です。山形県天童市が発祥である鳥中華はお蕎麦屋さんの裏メニューがそのルーツ。鳥中華というだけあって鶏肉が乗っています。
  • 店名
    一休庵
  • 住所
    山形県山形市下条町2-4-25
  • 山形県山形市下条町2-4-25
  • 電話番号
    023-645-1881
  • 営業時間
    11:00~20:00
  • 休業日
    水曜日
  • 駐車場

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