一乗寺ブギー｜京都府京都市左京区｜つけそば

激戦区にある一乗寺ブギー

京都府京都市左京区にある一乗寺ブギーに行ってまいりました。その名の通りラーメン激戦区・一乗寺にあるお店です。

一乗寺ブギーの営業時間は11:30～15:00、18:00～0:30まで。土日祝は11:30～24:30までとなってます。

店頭にもメニュー表がありました。

メニュー

メニューはつけそばをはじめ中華そば、特製中華そば、油そば、定食、炙りBBQ丼などがあります。味玉や肉、野菜などが追加でトッピングが可能。から揚げやライス、ビールもあります。

入口のすぐそばに券売機があるので、まずはこちらで食券を購入。今回はつけそばの200g（700円）にしました。

店内

店内は厨房を囲むようにカウンター席が並びます。

卓上にはレンゲがカッコよく置いてありました。

コショウや唐辛子などの調味料も用意してあります。

つけそばにはお好みでニンニクもどうぞということでした。

つけそば

こちらが一乗寺ブギーのつけそば。

つけ汁のトッピングはチャーシューにモヤシとなってます。

今回麺の量は200g。

麺は太めのややちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。

はじめはすっきりとした口当たりのつけ汁。節系の風味、旨みがこれでもかというくらいにグワッと広がってまいります。スーっと抜けていく酸味は爽やか。唐辛子でしょうか、スパイシーさも一緒に駆け抜けます。そしてその酸味のその向こうにはほんのりとした甘みも感じられました。

麺はしっとりとしたコシがあって力強いです。表面はツルッツルで喉ごしがいい。食べごたえがあって存在感抜群の麺でした。

チャーシューはややしっかりめの味付け。大きくて厚みもあります。全体的に柔らかい仕上がりですが、場所によってはちょっと歯ごたえもある。かすかに素材からの風味も味わえました。

店内はオシャレな雰囲気の一乗寺ブギー。外観も今どきでクールな感じですね。一乗寺では14時半ごろだと閉まっているお店も多く、ちょうどその時間に一乗寺にいた私にとって15時まで営業されていたのでありがたかったです。