ひらま｜山形県米沢市｜中華そば

中心地からは少し離れている有名店 ひらま

山形県米沢市にあるそばの店ひらまに行ってまいりました。県道236号線沿いにあるお店です。

お店の前には看板が出てました。

お店の前にも駐車するスペースがありますが、裏手にも駐車場があります。

店内

店内は手前にテーブル席。奥には厨房と向かい合ってカウンター席があります。

カウンター席の左端にウォーターサーバーがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコショウやお酢、からしなどの調味料が用意してありました。

メニュー

ひらまの営業時間は11:20～16:00までで、定休日は水曜日。メニューは中華そばをはじめ激辛ラーメン、チャーシューメン、みそラーメン、タンメン、大辛みそラーメン、タンメン、つけめん、冷たい中華、冷し中華となってます。今回は中華そば（600円）を注文。

中華そば

こちらがひらまの中華そば。トッピングはチャーシューにメンマ、なると、海苔、ネギとなってます。

すっきりとした口当たりのスープ。醤油ダレや旨みやらがスープにど真ん中ストレートがビューンと伸びるように抜けていきます。そして塩気もほどよくきいている。後にはかすかにコクのような風味を味わえました。

麺は細めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。ツルツルのでコシがあり、さらにテロンとした独自の食感です。手モミによる独特のちぢれの舌触りを楽しめました。

鮮やかな色あいのなると。

チャーシューはあっさりめの味付け。厚みがあり、とても柔らかい仕上りです。ほのかに素材の風味も味わえました。

この日は平日で11時10分すぎに到着しましたが、お店の前には既に開店を待つお客さんが何組かいらっしゃってました。私はなんとか第一クールで入店できましたが、時間を追う毎にお客さんも増え続ける。私がお店を出た12時前にはけっこうな待ちが発生していました。開店前に行っておくと待ちが少なくて済むかもしれないですね。