【閉店】牛骨ラーメン美庵｜熊本県熊本市｜汁なし担担麺

2015/1/16 2018/5/21

熊本競輪場に近い牛骨ラーメン美庵

熊本県熊本市中央区にある牛骨ラーメン美庵に約5ヶ月ぶりに行ってまいりました。

看板や電光掲示板、のぼりも出ています。黄色い看板や赤いのぼりは遠くからでも見えやすいので、目印になりそうですね。

店内

店内はカウンター席とテーブル席がひとつ。毎日18:00〜19:30まではなんとビールが半額。嬉しいサービスですね。また、美庵では千円札が不足しているそうですので、出来る限り大きいお札ではなく硬貨か千円札でお支払いしたいところです。

卓上にはラー油に餃子用のポン酢、コショウと調味料が用意されていました。

メニュー

メニューはあっさり醤油スープ、淡麗しおスープ、特製うまから味噌と大きく３つに分類されてます。あっさり醤油系は毎週１０食限定のビフテキラーメン、あっさり醤油ラーメン、マーボーラーメン。

淡麗しお系は淡麗しおラーメンに肉味噌ラーメン、特製うまから味噌系は特製うまからラーメンに汁なし担担麺というラインアップ。それぞれ牛チャーシューとネギのトッピングが可能です。前回は淡麗しおラーメンをいただいたので、今回は汁なし担担麺（600円）とご飯（100円）を注文。

水餃子に焼き餃子、馬スジもつ煮込みなどの単品メニューに、肉飯やミニ麻婆丼などのご飯物もあります。タンエン（黒ゴマ餅）というデザートもあり、珍しいですね。今回は焼き餃子（380円）も追加でお願いしました。

ドリンクメニューも一通り揃えてあります。

冬限定の黒毛和牛まるちょうラーメンも気になりますね。スタミナがつきそうです。汁なし担担麺と餃子はお持ち帰りもできるとのこと。美庵の味が家で楽しめるのは嬉しいですね。

汁なし担担麺とご飯

まず汁なし担担麺とご飯を配膳していただきました。

汁なし担担麺

汁なし担担麺のトッピングはそぼろにネギ、（たぶん）チンゲンサイとなっています。よく混ぜてからお召し上がりくださいとのこと。

混ぜているときから香辛料の香りが高く、とても食欲をそそります。さすが本場、四川の味を再現されているというだけありますね。やや太めのストレート麺に器の底のタレがからみまくってます。

麺の茹で上がりは普通くらいでしょう。タレも相まってモチっとした食感。麺をススると香辛料の香りが突き抜けます。私にとってはけっこうな辛さでしたが、辛くない（つらくない）辛さとでもいいましょうか。立ち止まらずに食べ進めることができました。色味からは濃厚そうな印象を受けましたが、酸味もあるので後味はさっぱりしてます。

また舌が慣れてくるのもあるのか、食べるほどに味わいが増してくるような気がしました。そう感じるのは私だけでしょうか。担担麺のみだったらダブルでも食べてみたいと思える担担麺でした。