坂内食堂｜福島県喜多方市｜支那そば

喜多方の有名店 坂内食堂

福島県喜多方市にある坂内食堂で朝ラー（朝ラーメン）をしてまいりました。喜多方市役所からもほど近いお店です。

入口はちょっと引っ込んでますが、表に看板が出ていました。

店内

店内に入るとまずカウンターで注文して代金を先にお支払します。

レジはもう一つあるようで、混んでいる時は両方のレジで会計されるんでしょうか。

厨房の様子。

店内は入口から正面にテーブル席が並びます。

左手の奥にはカウンター席。

右手奥にはお座敷があります。

レジの近くにウォーターサーバーがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコショウや唐辛子、お酢などの調味料が用意してありました。

メニュー

メニューは支那そば、肉そば、ネギラーメン、ネギチャーシュー、冷やしそば、冷やし肉そばとなっていて、それぞれ大盛が可能。他にはライス、ビール、お酒、ジュースがあります。今回は支那そば（650円）を注文。

坂内食堂のおすすめは定番の支那そばにネギラーメン、ネギチャーシュー、肉そばとのこと。お土産ラーメンも販売されています。

支那そば

こちらが坂内食堂の支那そば。トッピングはチャーシューにメンマ、ネギとなってます。

塩ダレの風味を全面に押し出したスープ。もちろん塩気もよくきいてます。どこか丸みがあるのに切れ味が鋭い。それでいて口当たりはさっぱりしていて、後味はすっきりとしたスープでした。

麺は平打ちでやや太めのちぢれ。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。表面はツルツルでテロンとした食感です。時間がたってもその食感を保っていました。

チャーシューはあっさりめの味付け。素材の風味も感じられますがクセはない。厚みもあり食べごたえのあるチャーシューでした。

ちなみにこちらは休日で喜多方レトロ横丁が開催されていた時の行列の様子。私は平日の朝9時ごろに伺ったので待たずに入れましたが、混雑時にはこんなことになっちゃいます。こうなると来店する時間も大事になってきますね。