末広｜山形県新庄市｜スタミナラーメン

新庄駅からも近い末広

山形県新庄市にある末広に行ってまいりました。新庄駅から歩いて10分ほどの場所にあるお店です。

店頭には植物が飾ってありました。

お店の向かいには駐車場もあります。

店内

店内は小じんまりとしたレイアウト。テーブル席が並びます。厨房の前にはジャグがあるのでお水はこちらでセルフサービス。メニューは中華そばにスタミナラーメン、チャーシューメン、メンマラーメン、ライスがあります。今回はスタミナラーメン（550円）を注文しました。

卓上にはコショウや唐辛子、お酢といった調味料が用意してあります。

スタミナラーメン

こちらが末広のスタミナラーメン。トッピングはとりもつにネギとなってます。

さっぱりしているようで、コッテリさも感じられるスープ。このコッテリ感は鶏ガラからでしょうか。トッピングのモツからも鶏っぽさが出ているように感じます。ベースには魚介からのような味わいが横たわる。酸味もあって後味はとてもすっきりとしていました。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。ツルツルとしていてススりやすいです。スープによく馴染んでいました。

モツはいろいろな部位が入ってます。

そのどれもが全くといっていいほど臭みがない。丁寧なお仕事が感じられます。

砂ずりはコリッコリ。

レバーは柔らかな仕上がりです。

ちょっぴりレトロで雰囲気もいい末広。旅行者風の方もいらっしゃってましたが、常連さんも多いようで地元に根付いたお店のようです。会計時にはご主人が気をつけて帰ってねといった事を仰っていてなごみました。アットホームなお店です。