雑兵｜広島県尾道市｜尾道醤油ラーメン

尾道市役所の近くにある雑兵

広島県尾道市にある雑兵に行ってまいりました。尾道市役所の近くにあるお店です。

店頭にもメニューの一部が貼り出してありました。

店内

店内はコンパクトなレイアウト。

厨房を囲むようにカウンター席が並びます。

卓上にはコショウや唐辛子といった調味料が用意してありました。

メニュー

メニューは尾道醤油ラーメンをはじめチャーシューメン、野菜ラーメン、ピリ辛ホルモンラーメン、味噌ラーメン、冷やし中華（夏季限定）、焼ソバ、チャーハン、ご飯、ギョーザとなってます。チャーハン、半チャーハンセットは平日だと50円引きのサービス。ありがたいですね。今回は尾道醤油ラーメン（600円）を注文しました。

尾道醤油ラーメン

こちらが雑兵の尾道醤油ラーメン。トッピングはチャーシューにメンマ、背脂、ネギとなってます。

はじめはさっぱりとした口当たりのスープ。おダシのような風味がきいていて和風な感じもします。それでいてどこかコッテリさもある。魚介からと思われる優しい旨みがジンワリと広がってまいります。醤油の風味もよくきいていて深みがある。背脂と一緒にススると濃厚なまろやかさとコクが楽しめました。

麺はやや細めのストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。ちょっぴり平べったい形をしていもす。そのためかススるとペロンとなるのが心地いい。小麦の香りも高いです。さすが自家製と思わせてくれる麺でした。

チャーシューはややしっかりめの味付け。とても柔らかい仕上がりで食べやすいです。脂身からは特有のまろやかさと甘みを楽しめました。

おそらくご夫婦お二人で切り盛りされている雑兵。店内はどこかのんびりとした雰囲気です。今後もいつまでも営業していただきたいですね。