つけ麺大和|熊本県熊本市|つけ麺赤煮玉子トッピング

下通のすぐ近くにある大和

熊本県熊本市中央区にあるつけ麺大和に行ってまいりました。相撲町通り沿いで下通から曲がってすぐの場所にあるお店です。

01入口

下通にも看板が出ていました。

02看板

お店の前にはのぼりが出ているので、そこから階段をくだります。

03階段

その先に入口が見えてきました。

04入口

店内

店内は手前の左手に厨房と向かい合ってカウンター席。奥には小上がりがあります。

05店内

卓上には冷えたお水が用意してありました。

06お水

LINEやInstagram、Twitter、FacebookなどSNSの公式アカウントも積極的に運用されているようです。

07公式アカウント

メニュー

メニューはつけ麺の赤や白、鬼辛がメイン。サイドメニューは白飯や追い麺、焼豚、煮玉子、ビール、コーラ、烏龍茶、オレンジジュースとなってます。今回はつけ麺赤(800円)と煮玉子(100円)を注文しました。

08メニュー

つけ麺赤

こちらがつけ麺大和のつけ麺赤。つけ汁のトッピングはチャーシューに背脂、ネギ、魚粉、唐辛子となってます。

09赤煮玉子トッピング

今回は標準で200g。

10麺

麺は太めでややウェーブがかっています。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。表面はツルッとしていてススり心地がいい。プリッとした食感なのにコシがあって歯切れがいいです。

12リフトアップ

つけ汁にもよく絡んでいました。

16リフトアップ

そのつけ汁はまるでポタージュスープのよう。おそらく野菜由来だと思いますがトロみというかツブツブがひしめき合ってます。

13つけ汁

そして魚介系の旨みがよくでている。少し酸味があってスッキリとした趣もあります。唐辛子を混ぜるとけっこう赤くなりますがそこまで辛くはないので心配ご無用。(たぶん)背脂も入ってますが脂っこさはありませんでした。

14つけ汁

追加でトッピングした煮玉子はしっかりめの味付け。塩気もよくきいています。黄身まで火がよく通してありました。

11煮玉子

チャーシューはややしっかりめの味付け。柔らかくてクセがなく食べやすいです。脂身からかほのかにクリーミーなまろやかさが楽しめました。

15チャーシュー

ほぼほぼ下通沿いといってもいい場所にあるつけ麺大和。独特のつけ麺メニューを展開されています。今後も個性的なメニューを開発されるのか楽しみですね。

  • 店名
    つけ麺 大和
  • 住所
    熊本県熊本市中央区下通1-8-30 武蔵ビルDue
  • 熊本県熊本市中央区下通1-8-30 武蔵ビルDue
  • 電話番号
    090-5740-4131
  • 営業時間
    11:00~21:00
  • 休業日
  • 駐車場

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