八重そば｜沖縄県名護市｜ミックスそば

名護の繁華街にある八重そば

沖縄県名護市にある八重そばに行ってまいりました。名護の繁華街にあるお店です。

店内

店内に入ると正面から右手にかけてテーブル席。

左手には小上がりがあります。

正面の右奥にはウォーターサーバーがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコーレーグース（島とうがらしを泡盛に漬け込んだ調味料）や唐辛子、紅ショウガ、塩といった調味料が用意してありました。

メニュー

メニューは三枚肉そば、ソーキそば、ミックスそば、ジューシー、ビールというラインナップ。今回はミックスそば小（500円）を注文しました。

ミックスそば

こちらが八重そばのミックスそば。なんとこちらのお店、器にはソーキと麺しか入っておらずスープはやかんに入ってきます。

こちらは骨入れ用のお皿。

こちらのやかんにスープが入っているのです。

ミックスそばのトッピングはソーキに三枚肉、ネギ。

やかんからスープをお好みの量だけ入れます。

それではいただきましょう。

スープは優しい口当たり。さっぱりとしていつつも、カツオからと思われる旨みがよく出ています。いわゆる塩ラーメンを彷彿とさせる味わい。それでいて徐々にコクが出てきます。後にはまろやかさすら感じられました。

麺は太めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。とても平べったい形をしています。そのためススるとペロンとなり、それもまたいい。時間とともにスープに馴染んで、なめらかになっていきました。

ソーキはややしっかりめの味付け。少し香ばしいような感じもします。お肉はとても柔らかい仕上がり。骨から簡単に取れました。

三枚肉もややしっかりめの味付け。こちらも少し香ばしいですが、ソーキとは少し趣が異なるよう。とても柔らかく 脂身はトロけるようです。濃厚な甘みが楽しめました。

スープはやかんに入ってくるという独特なスタイルの八重そば。状況に応じて追加できるのもいいですね。いつまでもこのスタイルを守っていただきたいです。