わかなそば｜沖縄県与那国島｜わかなそば

比川集落にあるわかなそば

日本最西端の島、沖縄県の与那国島にあるわかなそばに行ってまいりました。比川集落にあるお店です。

向かって左手にはテラス席のようなスペースもありました。

店内

店内に入ると正面にはテーブル席が並んでいます。

そして左手には小上がりがありました。

厨房の前にはウォータージャグがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコーレーグース（島とうがらしを泡盛に漬け込んだ調味料）にピパーチ（主に八重山にある香辛料）、唐辛子といった調味料が用意してありました。

メニュー

メニューはわかなそばとごはん。大盛・並・小とサイズがあります。飲み物はビールにアイスコーヒー。今回はわかなそば並（700円）を注文しました。

わかなそば

こちらがわかなそば。

そばにはお漬物が付いてきました。

わかなそばのトッピングはチャーシューに刻みショウガ、紅ショウガ、ネギとなってます。

スープはあっさりめなのかと思いきや、どこかこってり感にも似た風味があります。スーっと広がってくる旨みはカツオからでしょうか。透き通っていてみずみずしい感じもします。それでいてコクがありまろやか。食べているうちに刻みショウガも馴染んできますが、主張しすぎてはいない。全体的に柔らかく、そしてオリジナリティのある味わいでした。

麺はやや太めのストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。ソフトな舌触りとなってます。表面はちょっぴりツルッとしていてプニョンとした食感。徐々にスープに馴染んできました。

こちらは三枚肉でなくチャーシューと呼んで差し支えないでしょう。味付けはあっさりめ。少し歯ごたえがあります。素材そのものの旨みが味わえました。

この日は開店して間もなくの訪問でしたが、すでに2組ほど先客がいらっしゃっていたわかなそば。その後もお客さんが来店されあっという間にほぼ満席。女将さんとお客さんのやり取りを見ていても、地元の方に親しまれているのが伝わってきました。