つづみ｜岐阜県高山市｜中華そば

国道158号線から少し入った所にあるつづみ

岐阜県高山市にあるつづみに行ってまいりました。国道158号線から少し入った場所にあるお店です。

上には看板が出ていました。

つづみの営業時間は11:30～14:00、17:00～21:00。日曜日は11:00～14:00までの営業となってます。定休日は火曜日。

店内

店内に入るとすぐ左手にはテーブル席。

その奥には厨房と向かい合ってカウンター席があります。

そして右手にはテーブル席。

卓上にはコショウや塩、お酢などの調味料が用意してあります。

メニュー

メニューは中華そばをはじめチャーシュー麺、ワンタン麺、ワンタン、ライス、ゆで玉子。中華そばとチャーシュー麺、ライスはそれぞれ大盛にできます。今回は中華そば（700円）を注文しました。

中華そば

こちらがつづみの中華そば。トッピングはチャーシューにメンマ、ネギとなってます。

とても柔らかい口当たりのスープ。魚介からと思われる旨みがでまくってます。ススるほどに旨みが増幅していくよう。そしてほんのりとした甘みもあります。全体的に優しい系の仕上がりながらも、色々な要素があり奥行きのある味わいでした。

麺はやや細めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。これだけの細さながらもコシがあります。ススるとペロンとなる感じも楽しい。徐々にスープに馴染んできました。

チャーシューはややあっさりめの味付け。厚みがあるのに柔らかい仕上がりです。素材の味わいが楽しめ、脂身はトロけるようでした。

店内はどこか和やかな時間が流れるつづみ。閉店するのが比較的早い高山のラーメン屋さんにあって21時まで営業されているのはありがたいです。ぜひ今後も今のスタイルで営業していただきたいですね。