てんtoてん｜沖縄県那覇市｜木灰そば

木に覆われているてんtoてん

沖縄県那覇市にあるてんtoてんに行ってまいりました。識名園の近くの住宅地にあるお店です。

左斜め向かいくらいには駐車場がありました。

てんtoてんの営業時間は11:30～15:00まで。

店内

店内には靴を脱いで上がります。正面にはテーブルが4つほど並んでいました。

奥にも飲食スペースがあるようです。

卓上にはコーレーグース（島とうがらしを泡盛に漬け込んだ調味料）や唐辛子といった調味料が用意してありました。

メニュー

メニューは木灰すばをはじめ古代米おにぎり、ぶくぶく茶、あまがし、コーヒー、オレンジジュース、ビール。木灰すばと古代米おにぎり、コーヒーかあまがしのセットもあります。今回は木灰すば（650円）を注文しました。

木灰すば

こちらが木灰すば。木灰（きばい）はその名の通り木や草を焼いてつくった灰で、この木灰そばは木灰の上澄み液を使った手打ち麺ということです。トッピングはチャーシューにかまぼこ、紅ショウガ、ネギ。

スープはとてもさっぱりとした口当たり。カツオでしょうか、魚介からと思われる優しい旨みがフワーっと広がってまいります。そしてススるほどに旨みが増してくるかのよう。奥のほうにまろやかさというかコクのような風味も感じます。スッキリしていつつも後には余韻を残していってくれました。

麺は太めのちぢれ。平べったい形で力強くちぢれています。とにかくツルッツルでプリッとした食感。喉ごしもよく迫力のある麺でした。

全体が白いかまぼこ。

チャーシューはややしっかりめの味付け。ご覧の通りデカく厚みもあります。柔らかくて食べやすい仕上がりでした。

てんtoてんでは豆や味噌なども販売されています。どういう関係があるんでしょうか。

とてもオシャレなお店であるてんtoてん。まるでカフェのような雰囲気です。私は14時ごろに伺ったのですがセットは売り切れてました。人気のお店ですし早めの時間に行ったほうが確実かもしれないですね。